Karamelizované cibule dávajú tejto ľahkej bravčovej panenke vynikajúcu chuť. Podávajte s horúcou varenou ryžou, maslom cestoviny alebo šľahačkou alebo praženými zemiakmi , ktoré vám umožnia skvelé rodinné jedlo.
Čo budete potrebovať
- 1 veľké alebo 2 malé bravčové panenky, asi 1 1/2 libier
- 2 lyžice masla,
- rozdelený
- 2 lyžice
- extra panenský olivový olej rozdelený
- 2 stredne cibuľové, tenké plátky
- 1 čajová lyžička cukru
- 8 uncí nakrájaných húb
- 1/3 šálky
- všestranná múka
- 1 lyžička soli
- 1/4 čajovej lyžičky mletého čierneho korenia
- 1/2 šálky suchého bieleho vína alebo vína Marsala
- 1/2 šálky
- kurací vývar
Ako to urobiť
- Nakrájajte bravčové mäso, hrúbku asi 3/4 až 1 palcový.
- S pätou vašej ruky alebo mäsom tenderizer, jemne libra, aby medailóny asi 1/2-palcový hrubý.
- V jednej veľkej panvici alebo v panvici soľte taveninu 1 polievkovú lyžicu masla a 1 lyžicu olivového oleja na stredne nízkom horúčave.
- Cibuľu omáčajte, často miešajte, až kým zmäknete. Pridajte cukor a pokračujte v varení, miešajte často asi 15 minút.
- Pridajte huby do zmesi cibule a pokračujte v varení asi 5 minút, kým huby nie sú jemné a zlato hnedé.
- Odstráňte cibuľu a huby na tanier a odložte ich.
- Posypeme bravčové mäso soľou a korením; bagr v múke. Pridajte zvyšnú 1 lyžicu masla a 1 lyžicu oleja do panvice.
- Pan zvinuté bravčové medailóny na strednom ohni asi 3 až 4 minúty na každej strane, alebo až do pekne zhnednutého.
- Pridajte víno a vývar na panvicu spolu so zmesou cibule a húb. Natierajte 2 minúty.
- Zakryte a znížte teplotu na nízku hodnotu; variť asi o 10 minút dlhšie.
- Podávajte bravčovú panenku s teplou varenou ryžou, zemiakmi alebo cestovinami.
Ďalšie recepty
Javorová horčica Vepřová panenka
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 366 |
| Celkový obsah tuku | 19 g |
| Nasýtený tuk | 6 g |
| Nenasýtený tuk | 9 g |
| cholesterol | 61 mg |
| sodík | 603 mg |
| sacharidy | 25 g |
| Vláknina | 3 g |
| proteín | 20 g |