Víno Marsala dáva tejto jednoduchej bravčovej panvici vynikajúcu chuť. Podávajte s teplou varenou ryžou, zapečené cestoviny alebo s pečenými alebo pečenými zemiakmi na veľké rodinné jedlo.
Čo budete potrebovať
- 1 veľké alebo 2 malé bravčové panenky , asi 1 1/2 libier
- 2 lyžice masla, rozdelené
- 2 lyžice
- extra panenský olivový olej rozdelený
- 8 uncí nakrájaných húb
- 4 zelené cibule, tenké plátky
- 1/3 šálky
- všestranná múka
- 1 lyžička soli
- 1/4 čajovej lyžičky mletého čierneho korenia
- 3/4 šálky vína Marsala
- 1/2 šálky
- kurací vývar
Ako to urobiť
- Nakrájajte bravčové mäso, hrúbku asi 3/4 až 1 palcový. S pätou vašej ruky alebo mäsom tenderizer, jemne libra, aby medailóny asi 1/2-palcový hrubý.
- Vo veľkej panvici roztopte 1 lyžicu masla s 1 lyžicou olivového oleja. Sajte huby až do zlatých. Pridajte zelenú cibuľu a pokračujte v varení, miešajte počas 1 minúty. Odstráňte zeleninu na dosku a odložte ju.
- Múku kombinujte so soľou a korením. Vyťažte bravčové medailóny v zmesi múky.
- Pridajte 1 lyžicu masla a 1 lyžicu oleja do panvice. Varené bravčové medailóniky nakrájajte na strednú teplotu asi 3 až 4 minúty na každej strane alebo až kým sa pekne zhrozí. Pridajte víno a vývar na panvicu spolu so zmesou húb. Natierajte 2 minúty.
- Zakryte a znížte teplotu na nízku hodnotu; variť asi o 10 minút dlhšie.
Podávajte s ryžou, zemiakmi alebo cestovinami.
Viac lahodných receptov bravčového panenky
Ak nemôžete dostať dosť bravčovej panenky, budete milovať tieto sladké a slané pokrmy.
Bravčové medailóny s hubovou koprovou omáčkou
Pomalý sporák Honey Horčica Vepřová panenka
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 361 |
| Celkový obsah tuku | 19 g |
| Nasýtený tuk | 6 g |
| Nenasýtený tuk | 9 g |
| cholesterol | 61 mg |
| sodík | 604 mg |
| sacharidy | 21 g |
| Vláknina | 3 g |
| proteín | 20 g |