Definícia: Jeden steak prináša viac otázok než ktorýkoľvek iný. Pôvodne kalifornský rez, tento steak (a pečené) je čoraz viac populárny kvôli vynikajúcej chuti a pretože je steak postavený na grilovanie . Trojitý steak sa odrezáva z pečienky s tri špičkami .
Na mnohých miestach nie je tri-tip dostupný. Je to preto, že regionálne mäsiarstvo ich zvyčajne rozdeľuje inak a nemusí to poskytnúť.
Ak žijete v jednej z týchto oblastí, porozprávajte sa so svojím mäsiarom. Povedzte im, že tri-tip pečienka je trojuholníková časť sviečkovice primal a pochádza z miesta, kde sviečkovica spĺňa okrúhle a boky primal. Niektorí to vedia inými menami. Požiadajte o "rezanie v Kalifornii" a uvidíte, či to pomáha. Akýkoľvek dobrý mäsiar by mal byť schopný to znížiť pre vás a ak neuskutočnia takéto rezanie, nájdite iného mäsiarka.
Tri-špička je vynikajúci steak z niekoľkých dôvodov. Po prvé, je oveľa menej nákladné ako iné rovnako aromatické steaky (napr. Rib-Eye ). Trojitý tip je plný chuti, pretože je vynikajúci mramor a veľmi jemný, pokiaľ ho neprekročíte. Ak budete mať tento steak mimo médium , mali by ste pravdepodobne marinovať .
Tri Tip Steak recepty:
- Oriental Tri-Tip steak
- Southwestern Tri-Tip Steak
- Grilované espresso Tri-tipy
- Cognac Hovädzie kebaby
Tiež známy ako: Triangle Steak, Culotte Steak, Bottom Sirloin Tip, Kalifornia rez, Santa Maria Cut, Newport Steak