Falafelová horúca omáčka môže byť nasiaknutá do falafel pita sendvič alebo použitá na namáčanie.
Čo robí hotovú omáčku?
Jednou z hlavných ingrediencií v tejto receptovej receptúre je harissa, ktorá je horúcou chiliovou pastou, ktorá sa bežne vyskytuje v severoafrickej kuchyni, najmä marockej, alžírskej a tuniskej kuchyne. Pridáva sa do kuskusu, polievok, cestovín a ďalších receptov. Môžete ju tiež zakúpiť v obchodoch na Blízkom východe v plechovke.
Pre veľmi korenistú harisu: použite zmes kajene, chile de arbol alebo kajenu s jemnejším chile ako ancho chilies. Pre strednú korenitu použite zmes chilli papriky z New Mexika s guajillo chili.
Čo je Falafel?
Falafel je hlboko vyprážaná guľa alebo patty, ktorá je vyrobená z ciciakov alebo fava fazuľa a korenia. Je to vegetariánska strava a je jedným z najrozšírenejších a najuznávanejších potravín na Blízkom východe .
Falafel je veľmi populárny na Blízkom východe ako rýchle občerstvenie. Predajcovia ju predávajú na uliciach rohu je najpopulárnejší v krajinách ako Izrael, Egypt a Sýria. To je považované za "rýchle občerstvenie" a predáva ako horúcich psov ulicami predajcov. Falafel je tiež národným pokrmom Izraela.
Ako hlavné jedlo sa podáva ako sendvič, plnený v pita chleba s hlávkovým šalátom, paradajkami a tahini . Ako predjedlo sa podáva na šalát, alebo hummus a tahini. Väčšinu času podávame s horúcou omáčkou.
Falafel je obľúbený medzi vegetariánmi. Korenie je dôležité a malo by byť prispôsobené chuti. Tento recept je tradičný spôsob varenia falafelu. Môže to byť časovo náročné kvôli potrebe namočiť fazuľa cez noc. (Nie je čas na výrobu vášho falafelu? Pozrite sa na naše obľúbené falafelové zmesi .)
Čo budete potrebovať
- 3/4 šálky paradajkovej pasty
- 1/4 šálky vody
- 1/2 čajovej lyžičky Harissa (pozri nižšie) alebo horúcej omáčky
- 2 strúčiky cesnaku, stlačené
- 1 čajová lyžička citrónovej šťavy
- 1 lyžicu čerstvej petržlenovej vňace, jemne nasekané
Ako to urobiť
V strednej hrnce kombinujte všetky zložky. Priveďte do varu, potom znížte teplotu na nízku teplotu a nechajte michnúť 15 - 20 minút. Miešajte často.
Podávajte falafel horkú omáčku okamžite ako ponor na falafel alebo mrholenie na falafel pita sendvič . Falafel horká omáčka je skvelá pri izbovej teplote a dokonca aj v chlade!
Uchovávajte v chladničke najviac dva týždne.
Tu recept na výrobu vlastných receptov Harissa
Súvisiace recepty:
- 7 krokov na korenie vašej obľúbenej strednej ponuky
- Marocké marinované olivy s Harissou
- Vytvorte si svoj vlastný Harissa
- Pikantné marocké mrkvy s Harissou
- Kuskus topped s korenistou zeleninou
- Svoje obľúbené jedlá pripravte s domácou omáčkou Adobo
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 23 |
| Celkový obsah tuku | 0 g |
| Nasýtený tuk | 0 g |
| Nenasýtený tuk | 0 g |
| cholesterol | 0 mg |
| sodík | 13 mg |
| sacharidy | 5 g |
| Vláknina | 1 g |
| proteín | 1 g |