Tento vegánsky recept na šošovicovú polievku bol už roky v mojej domácnosti. Lacné a ľahko vyrobiteľné, vrátime sa k tomuto receptu znova a znova.
Čo budete potrebovať
- 3 T. olivový olej
- 2 šálky nasekanej cibule
- 2 stopky zeler, nakrájané
- 3 veľké strúčiky cesnaku, jemne nasekané
- 1 t.
- rasca
- 1 t. sušená bazalka
- 1/4 t. soľ a viac na chuť
- 1 šálka olúpanej nakrájanej mrkvy (I julienne mine a potom kotleta)
- 1 14-unca môže rozdrviť paradajky
- 6 šálok málo sodného rastlinného vývinu
- 2 šálky vody
- 2 šálky suchých zelených šošoviek
- Mleté čierne korenie na chuť
Ako to urobiť
- Vo veľkom zásobníku hrniec olivový olej zahrejte na stredne vysokej teplote a pridáte cibuľu, cesnak a zeler horké. Miešanie často, variť, kým je cibuľa voňavá a jemná, asi 4-6 minút.
- Pridajte kmeň, sušené bazalky a soľ a varíme ešte 2 minúty, pričom stále miešame.
- Pridajte mrkvu, drvené paradajky, zeleninový vývar , vodu a šošovku.
- Preveďte do varu, potom znížte teplotu a nechajte miriť 45 minút na 1 hodinu, alebo pokiaľ sú šošovica a mrkva mäkké.
- Pridajte soľ a korenie podľa chuti a podávajte teplé.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 259 |
| Celkový obsah tuku | 3 g |
| Nasýtený tuk | 1 g |
| Nenasýtený tuk | 2 g |
| cholesterol | 0 mg |
| sodík | 645 mg |
| sacharidy | 44 g |
| Vláknina | 8 g |
| proteín | 16 g |