Tahini je spišská východná spiľna nevyhnutná. Je to základ pre pekné východné recepty ako hummus a baba ghanoush.
Tahini môže byť pripravený doma alebo zakúpený v brazílskom strednom východe v plechovke. V závislosti od regiónu sa nazýva tahini alebo tahina.
Čo budete potrebovať
- 5 šálok sezamových semien
- 1 1/2 šálky olivového oleja alebo rastlinného oleja
Ako to urobiť
Predhrievajte rúru na 350. Toast sezamujte semená po dobu 5-10 minút, hodením semien často špachtľou. Nedovoľte, aby sa hnedalo. Chladí sa 20 minút.
Nalejte sezamové semienko do kuchynského robota a pridajte olej. Zmiešajte 2 minúty. Skontrolujte konzistenciu. Cieľom je hustá, ale tekutá textúra. Pridajte ďalší olej a miešajte, až kým nebude požadovaná konzistencia.
Výťažok: 4 šálky
Ukladanie Tahiniho
Tahini sa má uchovávať v chladničke v tesne uzavretej nádobe. Bude to trvať až 3 mesiace.| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 568 |
| Celkový obsah tuku | 55 g |
| Nasýtený tuk | 6 g |
| Nenasýtený tuk | 30 g |
| cholesterol | 0 mg |
| sodík | 14 mg |
| sacharidy | 14 g |
| Vláknina | 8 g |
| proteín | 10 g |