Kombinácia indických korení transformuje túto jednoduchú zeleninovú misku do potešenia pre zmysly. Tento autentický indický kariánsky recept je vegetariánsky aj vegánsky a bezlepkový. Jedlo kombinuje kari s kajenom a rascou a má pikantný kop.
Slovo kari je pravdepodobné, že pochádza z tamilského slova kari , čo znamená "omáčka" v juhoindiánskom jazyku. Kariánske jedlá majú históriu, ktorá je tisícky rokov stará a neexistuje skutočný konsenzus o tom, čo je skutočné kari, keďže termín sa používa na identifikáciu nespočetných pikantných gulášových jedál z Indie, Južného Tichomoria a Karibiku. Dalo by sa povedať, že kari je trochu smorgasbord, ktorý kombinuje korenie z indickej, moslimskej, juhovýchodnej Ázie a portugalskej kuchyne, čo znamená, že to nie je skutočne indické jedlo, ako to teraz myslí mnoho Západovcov. Je však možné, že originálny karier predchádza obchodnému veku medzi arabskými, čínskymi, indickými a európskymi obchodníkmi; vedci zistili, že ľudia Indusi jedli pokrmy obsahujúce zázvor, cesnak a kurkuma už pred 4500 rokmi.
Či už sú pôvody kari, môžete si ich vychutnať z pohodlia vášho domova, kdekoľvek žijete. Tento vegánsky indický recept na karíkový karí sa ľahko pripraví za 10 minút alebo menej a vytvorí vo vôni voňavú a neodolateľnú voňavú vôňu.
Máte nejaké extra karfiol po tom, ako ste urobili tento recept? Premeňte ju na rýchlu prílohu z zeleninových pakorov a urobte si kompletné indické hody!
Čo budete potrebovať
- 1 ½ čajovej lyžičky čerstvého zázvoru, strúhaného
- 2 lyžice sezamových semien
- 3 lyžice arašidov
- 3 strúčiky cesnaku, mleté
- 1 polievková lyžica
- rasca
- 1 lyžička mletého klinčeka
- 1 čajová lyžička
- kurkuma
- 1/2 čajovej lyžičky
- kajenské korenie
- 2 lyžice vody
- 1 lyžica rastlinného oleja
- 2 cibuľa, nakrájané na kocky
- 1 karfiol, nasekaný
- 1 1/2 lyžice citrónovej šťavy
Ako to urobiť
- V mixéri alebo kuchynskom procesore zomlete spolu zázvor, sezamové semienko, arašidy, cesnak, korenie a vodu.
- Sautee cibuľu v rastlinnom oleji v panve na stredne vysokej teplote, asi tri až päť minút, alebo do cibule jasné.
- Pridajte zmes karfiolu a korenia na panvicu a kryt.
- Nechajte to variť ďalších 10 až 12 minút, príležitostne miešajte, kým karfiol je takmer úplne uvarený.
- Pridajte citrónovú šťavu a nechajte varte ešte 3 minúty.
Vychutnajte si ako jedlo alebo pár s indiánskym naanom na otepľovanie a výživné jedlo.
* Upozornenie Cooka
- Máte nejaké extra karfiol po tom, ako ste urobili tento recept? Premeňte ju na rýchlu prílohu z zeleninových pakorov a urobte si kompletné indické hody!
zdroje
Lawler, A. (2013, január 29). Odkiaľ pochádza kari? Získané 27. novembra 2016 z http://www.slate.com/articles/life/food/2013/01/indus_civilization_food_how_scientists_are_figuring_out_what_curry_was_like.html
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 320 |
| Celkový obsah tuku | 14 g |
| Nasýtený tuk | 2 g |
| Nenasýtený tuk | 7 g |
| cholesterol | 0 mg |
| sodík | 105 mg |
| sacharidy | 44 g |
| Vláknina | 11 g |
| proteín | 13 g |