Existuje tak, toľko receptov recepty rebarbory, ale Rhubarb Relish je jedným z mojich obľúbených. Je to tak rýchle a ľahké, a je to tak skvelý sprievodný materiál pre mnoho rôznych potravín: syry, mäso, mastné ryby ako makrela ako omáčka a chutné s kačicou.
Použite hlavný kôš, vonkajšie rebarbora pre silný, robustný pôžitok a novú sezónu nútený rebarbora pre ľahšiu, jemnejšiu omáčku.
Relish je podobný, ale nie rovnaký ako chutney. Obaja používajú ako konzervačný prostriedok cukor a ocot, ale chuť má menej oboch, a aj keď to bude mať niekoľko týždňov v chladničke, nebude to trvať dlhšie.
Čo budete potrebovať
- 1 lyžica rastlinného oleja
- 2 lyžice šalotky (jemne nasekané)
- 2 lyžice jablčného octu
- 2 lyžice vody
- 2 lyžice svetlohnedého cukru
- 250 g rebarbora (umyté, orezané a nakrájané na malé kúsky)
- soľ na chuť
- paprika podľa chuti
Ako to urobiť
- Umiestnite olej do priestrannej panvice, pridajte šalotku a varíme 2 minúty, až kým nie je zmäkčený, ale nie hnedý.
- Pridajte ocot a premiešajte. Pridajte vodu a cukor a miešajte, kým sa cukor nerozpustí.
- Nakoniec pridajte rebarboru, položte veko na panvicu a jemne opečte približne 30 minút alebo až sa rebarbora zmäkne. Dobre premiešajte.
- Sezona podľa chuti.
- Ochlaďte pred podávaním. Uchovávajte v chladničke po dobu až 2 týždňov
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 67 |
| Celkový obsah tuku | 4 g |
| Nasýtený tuk | 0 g |
| Nenasýtený tuk | 3 g |
| cholesterol | 0 mg |
| sodík | 80 mg |
| sacharidy | 9 g |
| Vláknina | 1 g |
| proteín | 0 g |