Ako korenené jedlo? Potrebujete potraviny s kopom? Ak áno, pridajte Harissu na každé jedlo.
Harissa je horúca chilková pasta, ktorá sa bežne nachádza v severoafrickej kuchyni, najmä marockej, alžírskej a tuniskej kuchyne. Pridáva sa k kuskusu, polievkam, cestovinám a iným receptom a môže sa tiež zakúpiť v obchodoch na Blízkom východe v plechovke.
Pre veľmi korenistú harisu: použite zmes kajene, chile de arbol alebo kajenu s jemnejším chile ako ancho chilies. Pre strednú korenitu: použite zmes chiliek z Nového Mexika s guajillo chilies.
Recipes Vary
Recepty Harissa sa líšia v rôznych krajinách, ale väčšina verzií tejto korenivej pasty obsahuje zmes horúcich čili papričiek, cesnaku, olivového oleja a korenia, vrátane rasce, rasca, koriandra a mäty. Medzi ďalšie bežné zložky patria paradajky a okvetné lístky ruží.
Čo mäso chutí najlepšie s Harissou?
Harissa naozaj pridáva korenie a chuť na akýkoľvek kus červeného mäsa, najmä bok steak. Steak z boku je dosť tenký, že naozaj absorbuje Harissa. Grilované alebo varené v rúre, je to určite obľúbený dav.
Môžete tiež použiť svoju domácu Harissa na korenie hovädzieho alebo jahňacieho guláša, polievky alebo predjedlá a hlavné jedlá. Niektoré krajiny z Blízkeho východu ju používajú ako marinády na mäso, ako je jahňacie alebo ryby.
Spice Up si obľúbený Hummus recept
Harissa môže tiež pridať kop do vášho obľúbeného hummusu recept.
Hummus je dip / šírka, ktorá je vyrobená z ciciakov. V skutočnosti hummus je arabské slovo pre cícer. Môžete si všimnúť, že veľa hummusových receptov vyžaduje garbanzo fazuľa, nie cícer. Garbanzo je španielsky preklad cíceru. Oni sa volajú v Taliansku.
Hummus je jedným z najstarších jedál z obdobia starovekého Egypta. Vieme, že cícer sa používal pomerne často pred 7 000 rokmi.
Čo budete potrebovať
- 10-12 sušené červené papriky
- 3 strúčiky cesnaku (mleté)
- 1/2 čajovej lyžičky soli
- 2 lyžice olivového oleja
- 1 čajová lyžička
- mletý koriander
- 1 čajová lyžička mletého rasca
- 1/2 čajovej lyžičky
Ako to urobiť
- Namočte sušené chilli v horúcej vode po dobu 30 minút. Vypustiť. Odstráňte stopky a semená.
- V kuchyni spracovávajte chilli papričky, cesnak, soľ a olivový olej . Blend.
- Pridajte zostávajúce korenie a zmiešajte, aby ste vytvorili hladkú pastu.
- Uchovávajte v vzduchotesnej nádobe. Na hornej strane drite malým množstvom olivového oleja, aby sa udržal čerstvý. Uchovávajte jeden mesiac v chladničke.
Súvisiace články:
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 111 |
| Celkový obsah tuku | 4 g |
| Nasýtený tuk | 1 g |
| Nenasýtený tuk | 3 g |
| cholesterol | 0 mg |
| sodík | 288 mg |
| sacharidy | 18 g |
| Vláknina | 3 g |
| proteín | 4 g |