Tento thajský hovädzí šalát je pomenovaný podľa známeho grilovaného hovädzieho mäsa v Thajsku, "Weeping Tiger Beef". Existujú rôzne príbehy na zálohovanie názvu, ten, že chili v omáčke spôsobil, že tiger plačí; druhá je, že tigra plakala, keď lovec zabíjal a zbavil svoju kravu. Recepty si vyžadujú sviečkovicu alebo obľúbený kus hovädzieho mäsa, ktorý je marinovaný a potom rýchlo grilovaný a podávaný so zeleninou šalátu s paradajkami a čerstvými bylinkami. To je potom hodil s chuťou-praskanie thajskej dressing pre lahodnú thajskú liečbu, ktorá je ideálna pre letnú večeru alebo špeciálny obed.
Čo budete potrebovať
- 1-2 steaky sukne
- 5-6 šálky zelených šalátov (alebo dosť pre 2 osoby)
- 2 šupky (
- zelená cibuľa , jemne nakrájaná)
- 1
- rajčiaky (nakrájané na plátky)
- 1/3 šálky
- koriander (čerstvé, nakrájané, pridané koriandro)
- 8-10 listov
- mätou (nakrájané)
- 1/4 šálky arašidov (sekané, alebo
- kešu )
- marináda:
- 2 lyžice
- rybacia omáčka
- 2 lyžice
- sójová omáčka
- 2 čajové lyžičky cukru
- 2 klinčeky
- cesnak (mletý)
- 1/4 čajovej lyžičky koriandra (osivo, zem)
- 1/8 lyžičky čierneho korenia (zem)
- dressing:
- 1-2 polievkové lyžice
- rybacia omáčka
- 3 lyžice limetkovej šťavy (alebo
- citrónová šťava )
- 1 1/2 lyžice sójovej omáčky
- 1/2 až 1 čili paprikou (červená, čerstvá, mletá alebo 1/8 až 1/2 čajovej lyžičky
- kajenské korenie alebo chilli. ochutnať)
- 1-2 čajové lyžičky
- hnedý cukor (podľa vkusu)
Ako to urobiť
- Zmiešajte ingrediencie marinády spolu v šálke a lyžici cez steaky a otočte ich tak, aby boli všetky strany nasýtené. Nastavte v chladničke na marináciu najmenej 20 minút alebo až 4 hodiny.
- Zmiešajte obväzové zložky spolu v pohári a upravte rybiu omáčku podľa požadovanej úrovne slanosti. Mala by byť chutná s rovnováhou sladkých a kyslých, pikantných a slaných.
- Vložte zeleninu do veľkej misky na šalát a pridajte cibuľu, paradajku, koriandr a mätu. Odložiť.
- Zahrejte svoj gril a jemne štette rastlinným olejom. Grilujte steaky, kým nie sú varené na vonkajšej strane a mierne červené na vnútornej strane (v Thajsku je tento steak podávaný pomerne zriedkavo vo vnútri). Akékoľvek zbytočné marinády je možné po prvom otočení vyčistiť.
- Strihajte steak tenké a položte na šalát spolu s 3/4 arašidov. Dych sa oblieka a hodí. Rozdeli sa na misky alebo jednotlivé platne a pridajte konečné pokrytie nakrájaným arašidom a koriandrom.
Poznámky o plačúcich Tiger hovädzieho mäsa
Toto jedlo môže byť tiež podávané s ryžou namiesto šalátu, čo je tradičný spôsob. Ak sa rozhodnete slúžiť s ryžou, použite obliekanie ako vedľajšiu omáčku, aby ste ju pred jedlom vybrali (pozri môj recept na plátanie tigrového hovädzieho mäsa ). Ako sme uviedli vyššie, mäso sa podáva kdekoľvek od stredne vzácnych až po zriedkavé, a preto si môžete vychutnať gril podľa svojich predstáv.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 931 |
| Celkový obsah tuku | 46 g |
| Nasýtený tuk | 15 g |
| Nenasýtený tuk | 21 g |
| cholesterol | 176 mg |
| sodík | 4,713 mg |
| sacharidy | 60 g |
| Vláknina | 10 g |
| proteín | 79 g |