Chráňte koriander v mrazničke týmito dvoma jednoduchými spôsobmi
Zmrazenie koriandra je skvelý spôsob, ako zachovať často bohatú úrodu, ktorú možno získať z tejto dvojročnej rastliny. Jeho jedinečná chuť prežila nejaký čas v chlade celkom pekne, aj keď jej pekné listy nevyzerajú najlepšie, keď sa bylinka rozmrazila. V závislosti na tom, ako chcete na konci použiť koriandro, existujú dva spôsoby zmrazovania, ktoré sú veľmi jednoduché.
Ale bez ohľadu na to, akú metódu si vyberiete, je dôležité začať s dokonale čistým koriandrom.
Dajte ju do studenej vody, aby ste sa zbavili akýchkoľvek nečistôt, piesku alebo prachu, ktoré sa priliehajú k jej listom. Potom, pretože nadbytočná voda spôsobí poškodenie ľadových kryštálov, dôkladne ju vysušte. Jedným zo spôsobov, ako to urobiť, je to točiť v šaláte spinner a potom ležať na vrstvách papierové uteráky. Začnite od jedného konca uteráka, obaľte sa a obalte koriandro, aby ste nasiakali akékoľvek kúsky nadbytočnej vlhkosti.
Metóda 1: Zmrazte listy z koriandra v vrecku
Táto metóda je jednoduchšia voľba, pretože jednoducho umiestňujete listy do vrecka a zmrazíte. Akonáhle sa koriandro rozmrazí, listy nebudú vyzerať skvele, tak s touto metódou je najlepšie používať bylinku ako zložku miešaných do receptov skôr než ako obloha.
Ak chcete zmraziť koriandro v vrecku, vložte jednu mrazničku do ďalšej, aby ste vytvorili "dvojitú sáčku". Odstráňte listy z stoniek a pridajte listy koriandra do vrecka; vysuňte toľko vzduchu z vreciek a utesnite tesne.
Vložte vrecko do mrazničky a jednoducho odložte listy, ako ich chcete použiť.
Cilantro zmrazený týmto spôsobom funguje najlepšie v jedlách, kde je varené, ako napríklad morčacie tacos alebo zemiaky v koriandrovej omáčke , alebo v tých receptúrach, kde sú listy skutočne zmiešané, napríklad chilli cilantro guacamole .
Ak máte celú zväzok mrazených stoniek, ktoré zostali po odňatí všetkých listov, sú ideálne na to, aby ste sa dunkovali do hrnca opitých čiernych fazúľ , kde prinesú všetku svoju skvelú chuť do misky.
Metóda 2: Zmrazenie koriandra v kocky
Táto metóda mrazenia vytvára malé kocky, ktoré sú ideálne na vylúpanie do polievok alebo polievky, aby sa pridali výbuch jedinečnej, čerstvej chuti koriandra (plus pekný zásah zelene). Pre túto metódu, pred tým, ako môže byť koriander vložený do misky na ľadovú kocku, je potrebné ju čistiť kvapalinou. Jednoducho otočte koriandro v mixéri alebo kuchyni s dostatkom vody alebo olivového oleja , aby ste získali husté pyré. Nalejte do čistej misky na ľadové kocky alebo do malých krytých nádob a umiestnite ich do mrazničky. Po zmrazení presuňte kocky koriandra do plastového vrecka, ktoré sa dá znovu uviazať, aby sa dlhodobo uskladňovalo - v mrazničke budú trvať až 6 mesiacov.
Skvelé recepty, do ktorých je možné pridať kocku alebo dve, sú pozole a zeleninová chilská tomatillo polievka . Cibuľové kocky sú tiež chutné v karí sladkej zemiakovej brokolice .