Dobrý muffaletta sendvič začína veľkým receptom olivového šalátu ako tento.
New Orleans má niekoľko slávnych sendvičov a medzi nimi je muffaletta, ktorá bola vynájdená v Central Foods. Existujú dve veci, ktoré robia tento sendvič nezabudnuteľný: čerstvý-pečený muffaletta chlieb a make-from-scratch olivový šalát.
Tento recept je prevzatie zmesi olivového šalátu v strednom potravinárstve. Vyžaduje, aby ste skombinovali všetky zložky a zmiešali ich v kuchynskom procesore. Je to veľmi jednoduché a nakoniec budete mať veľa olivového šalátu. To je v poriadku, pretože to robí každý sendvič muffaletta po prvom, ktorý je oveľa jednoduchšie na šľahanie.
V ideálnom prípade by mal byť olivový šalát jeden deň dopredu, aby sa chuť dostala do múčky. Ak sa skladuje v nádobe s dobrým uzáverom, uchováva sa v chladničke celé mesiace.
Čo budete potrebovať
- 3/4 šálky zelených olív (pimento-plnené)
- 1/4 šálky kalamátových olív
- 1/4 šálky giardiniera (talianska nakladaná zelenina)
- 2 veľké pepperoncini
- 3 až 4 nasekanej cibule
- 2 lyžice kapary
- 1 stredne klinček cesnak (nakrájaný)
- 1 čajová lyžička oregano
- 1/4 lyžičky čierneho korenia (alebo podľa chuti)
- 2 čajové lyžičky
- citrónová šťava (čerstvá)
- 2 lyžice
- olivový olej
Ako to urobiť
- Vypustite zelené olivy, kalamátové olivy, giardinieru, pepperoncini, nakladanú cibuľu a kapary. Umiestnite ich do kuchynského robota spolu s cesnakom, oreganom, korením, citrónovou šťavou a olivovým olejom.
- Impulz až do hrubej sekania.
- Premiestnite do kontajnera, zakryte a cez noc chladnite.
Čo robí tento olivový šalát tak úžasný?
Za citrónovou šťavou a olivovým olejom je každá zložka tejto zmesi olivových šalátov intenzívna.
To určite nie je mierna sendvičová zložka, a preto je to tak nezabudnuteľné.
Najlepšie by bolo sledovať dané merania, pretože ide o dokonalú rovnováhu intenzívnych chutí. Zatiaľ čo môžete byť oboznámení s väčšinou zložiek, niektoré z nich môžu potrebovať trochu vysvetlenia:
- Giardiniera : Trvanlivosť tohto sortimentu zeleniny trvá približne dva týždne tradičným talianskym spôsobom. Tento proces je veľmi jednoduchý a pre produkciu budete potrebovať karfiol, cibuľu, mrkvu a zeler. Ak nechcete prejsť ťažkosťami, giardiniera je možné zakúpiť aj na mnohých trhoch.
- Pepperoncini: Jedná sa o veľmi mierne čili papriky, ktoré tiež pochádzajú z Talianska. Majú podobné vzhľad a chuť zelených banánových paprík. Pepperoncino je mierne sladká a má skvelý tang, ktorý naozaj dodáva zips na olivový šalát.
- Kapary : Kapary sú vlastne sušené kvety púčikov rastliny, ktorá je pôvodom v Stredomorí, ktorá sa často nachádza v talianskej kuchyni. Chuť je slaná kyslá kombinácia, ktorá je vyhľadávaná v salatách, ako je táto.
Možno ste si všimli, že medzi týmito tromi zložkami a dvomi druhmi olív, olivový šalát Muffaletta má rozhodne stredomorskú atmosféru. Je dokonalým spoločníkom na salámu, mortadellu, provolone a mozzarellu, ktoré sa našli na talianskom chleskom sendviči, ktorý bol vyvinutý.