Preskočte tortillu za to, aby ste si zdravo zabrali fajitá steakov. Steak z bokov berie na chuť svetlej ananásovej marinády. Je grilovaný (alebo šľahaný) a podávaný s sautéed fajitas zeleniny, plus cesnak, limetka, a koriandrová ryža. Pridajte kukuricu, salsu, guacamol a syr Cotija - plus stlačenie vápna - a ste pripravení na zdravú fiestu.
Čo budete potrebovať
- Pre Steak:
- 8-12 oz Steak z boku
- 1/3 šálky limetkovej šťavy
- 1/4 šálky šťavy z ananás
- 2 lyžice omáčky omáčky
- 2 čajové lyžičky čili prášku
- 2 lyžičky mletého kmínu
- 1 čajová lyžička papriky
- 1/2 čajovej lyžičky červenej papriky
- 1 lyžica cesnaku (mletého)
- 1 lyžička soli
- 1/2 čajovej lyžičky čierneho korenia
- 1/4 šálky koriandra
- Pre zeleninu:
- 1 lyžica olivového oleja
- 2 papričky
- 2 Poblano papriky
- 2 Cibuľa
- Pre ryžu Cesnaku:
- 1 lyžicu masla
- 1 1/2 šálky ryže
- 2 čajové lyžičky cesnaku (mleté)
- 2 3/4 šálky kuracieho vývaru s nízkym obsahom sodíka (skontrolujte množstvo kvapaliny odporúčané na vašom ryžovom balení a podľa potreby upravte)
- 1 štipka soli
- 3 lyžice limetkovej šťavy
- Voliteľné: koriander
- Obloha: kukurica, čierna fazuľa, guacamol, kyslá smotana, syr, zelenina, tortilla, salsa, horúca omáčka (môžete obliecť misky ľubovoľným spôsobom)
- Soľ a korenie podľa chuti
Ako to urobiť
- Vytvorte marinád: kombinujte všetky zložky a marinujte mäso, ktoré je v chladničke pokryté aspoň 2 hodiny až do noci. Odstráňte z chladničky asi 30 minút pred varením.
Teplú liatinovú panvicu zohrejte na vysokej teplote. Pridajte steak na panvicu a variť na každej strane asi 3-5 minút, dlhšie, ak by ste chceli urobiť viac. Cítite pre požadovanú pevnosť. Odstráňte steak z panvice a nechajte ju podliehať fólii po dobu 10 minút. Jemne nakrájajte steak na zrno.
Make fajita zeleniny: Pridajte olej do tej istej panvice na stredne vysokej teplote. Pridajte cibuľu, poblano a papriku. Varte 3-5 minút alebo do požadovanej mäkkosti, často sa hodí. Pridajte štipku soli a korenia podľa vkusu. Odložiť.
Vytvorte ryžu: Maslo zahrejte na panvici alebo na hrniec na strednom ohni. Pridajte ryžu a toast na 2-3 minúty, dávajte pozor, aby ste nehořili. Pridajte cesnak a variť, až kým cesnak nevyparuje, asi 30 sekúnd. Pridajte kurací vývar, soľ a limetovú šťavu. Priveďte ju do varu. Zakryte, znížte teplo na nízku hodnotu a nechajte rúžu prepečiť a absorbujte všetku kvapalinu. Ak by ste chceli pridať nejaké nakrájané koriandre, počkajte 5-10 minút a potom sa rozmiešajte.
Zostavte misky: Naplňte každú misku lopatkou ryže, top s nejakou zeleninou fajita, pridajte pár kúskov steakov a potom pridajte nejaké polevy, ktoré sa vám páčia
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 409 |
| Celkový obsah tuku | 10 g |
| Nasýtený tuk | 4 g |
| Nenasýtený tuk | 4 g |
| cholesterol | 50 mg |
| sodík | 555 mg |
| sacharidy | 57 g |
| Vláknina | 6 g |
| proteín | 23 g |