Tento španielsky cestovinový recept je úžasnou kombináciou srvátkovej paradajkovej omáčky so španielskym chorizom , pikantnou bravčovou klobáskou a údenej španielskej papriky.
Talianov je známe, že jedia veľa cestovín, ale aj španielsky jesť ich spravodlivý podiel. Nesmú byť svetovo preslávené svojimi cestovinovými pokrmmi, ale macaróny, rigatoni, penne a špagety sú často požívané v španielskych domoch s typicky španielskym zákrutom na omáčku.
Tak ako v Taliansku, cestoviny sú často považované za prvý kurz v Španielsku, nie ako hlavný chod . Tento recept však bude slúžiť 4 dospelým ako hlavné jedlo pre mäso.
Čo budete potrebovať
- 1 stredne veľká cibuľka (žltá)
- 2 strúčiky cesnaku
- 1/2 červenej papriky
- 1 španielska polosladená chorizo klobása
- 1/4 šálky
- Španielsky panenský olivový olej
- 1 24-unce mäsa rozdrvených paradajok (alebo čerstvé paradajky, ktoré boli nakrájané alebo pulzované v kuchyni procesor)
- 1 čajová lyžička Španielska údená paprika
- 1/2 libier suché penne (makaróny alebo špagety nudle)
- Veľká štipka soľ
Ako to urobiť
- Začnite odlupovaním a sekaním cibule do 1/4 palca. Odlúpte a nakrájajte cesnak. Odstráňte semená a žily z korenia a nakrájajte. Rezané chorizo nakrájajte na okrúhle plátky s hrúbkou 1/4 palca.
- Nalejte asi polovicu olivového oleja do veľkej panvici a zahrejte na médium. Akonáhle je dosť horúco (ale nie fajčí), omáčajte cibuľu, cesnak, korenie a chorizo plátky v panvici. Miešajte často. V prípade potreby pridajte olivový olej do panvice.
- Keď je cibuľa priesvitná, pridajte rozdrvené paradajky. Posypeme paprikou. Zmiešajte a nakrájajte na stredne nízke 10 minút, dávajte pozor, aby ste nespáli omáčku.
- Zatiaľ čo omáčka omriaca, prineste vodu pre cestoviny do valcovania vo veľkom hrnci. Pridajte cestoviny podľa výberu a veľkú štipku soli a variť do al dente - asi 10 minút.
- Tekutiny okamžite vysušte .
- Ak chcete podávať, pridajte cestoviny na panvicu a miešajte ju spolu s omáčkou. Ak chcete, posypte cestoviny a potom pridajte omáčku hore.
Viac o Španielsku Chorizo
Španielska chorizo je veľmi odlišná od mexickej alebo karibskej chorizo. Španielsky chorizo je čerstvý, polokulovitý alebo vyliečený a ten, ktorý sa používa v tomto receptúre, je polokulovaný. Je to pevná, suchá klobása, ktorú treba pred jedlom pripraviť.
Väčšina mexickej chorizo je čerstvá a mäkká a nie zvyčajne vyliečená klobása. Má tiež rôzne korenie ako španielska chorizo, takže to nie je dobrá náhrada za tento recept. Ak potrebujete náhradu, použite portugalskú lingžikovú klobásu, ktorá je veľmi podobná španielskej chorizo v chuti a mala by byť ľahko nájsť vo vašom miestnom supermarkete.
Paradajky a španielske jedlo
Rovnako ako všetci obyvatelia Stredomoria , španielsky užívajú paradajky mnohými spôsobmi - čerstvé alebo varené v množstve rôznych druhov jedál.
Uistite sa, že máte na rukách čerstvé paradajky , rovnako ako pár plechoviek paradajkovej omáčky a veľkú plechovku drvených paradajok .
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 385 |
| Celkový obsah tuku | 20 g |
| Nasýtený tuk | 4 g |
| Nenasýtený tuk | 13 g |
| cholesterol | 13 mg |
| sodík | 280 mg |
| sacharidy | 41 g |
| Vláknina | 5 g |
| proteín | 13 g |