Vajcia v očistci sú receptom, ktorý pochádza z Talianska. Vzhľadom na svoju popularitu v mnohých španielskych a latinskoamerických domoch sme sa rozhodli zdieľať svoju vlastnú verziu - so španielskou atmosférou.
Vajcia sú pečené v jednotlivých keramických miskách na lístku paradajkovej omáčky s klobásou španielskej chorizo a nakrájanou na strúhanom syre. Tento jednoduchý recept je ideálny pre hlavné jedlo. Ak máte dostatočne veľkú hliněnú misu, môžete ju dokonca pečať pre rodinné posedenie. Môžete tiež urobiť individuálne porcie pre vydarené horúce tapa.
Či už si toto jedlo vychutnáte na raňajky, brunch, obed alebo večeru, tento všestranný recept je jedným z posledných jedál v mnohých španielskych domoch. Ukončené za menej ako 30 minút, je to perfektné jedlo v polovici týždňa.
Čo budete potrebovať
- 4 lyžice extra panenský
- olivový olej
- 1 žltá cibuľa, nakrájaná na kocky
- 1 strúčiky cesnaku, mleté
- 4 oz španielska chorizo klobása
- 1 pražená červená paprika
- 1 lyžička červenej papriky
- 1/2 lyžičky sušeného tymianu
- 1/2 lyžičky sušeného oregana
- 28 oz konzervované drvené paradajky (alebo čerstvé nakrájané paradajky)
- 8
- vajíčka
- 1/2 šálky strúhaného syra (ako Manchego alebo parmezán)
Ako to urobiť
- Oloupeme a jemne nakrájame cibuľu a cesnak. Jemne plátok chorizo klobása. Plátky papriky nakrájajte na štyri kusy.
- Olivový olej nalejte do veľkej panvice a umiestnite na stredné teplo. Keď horúce, sajte cibuľu, cesnak a chorizo klobása v panvici, kým cibule sú priesvitné a mäkké. Zmiešajte vločky červenej papriky, tymian a oregano. Pridajte rozdrvené paradajky a rozmiešajte približne 15 minút.
- Rúru ohrievajte na 375 stupňov F.
- Rozdelte paradajkovú omáčku na štyri samostatné keramické nádoby (alebo na jednu veľkú nádobu na pečenie). Stlačte lyžicu uprostred a vytvorte otvor pre vajcia. Do každej misky rozdelte 2 vajcia a posypte syrom. Pečieme, kým nebudú nastavené biele, ale žĺtky sú stále tečúce. Podávajte s chlebom alebo domáckymi hranolkami.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 568 |
| Celkový obsah tuku | 39 g |
| Nasýtený tuk | 11 g |
| Nenasýtený tuk | 20 g |
| cholesterol | 451 mg |
| sodík | 726 mg |
| sacharidy | 27 g |
| Vláknina | 5 g |
| proteín | 29 g |