Španielske recepty môžu byť súčasťou zdravej stredomorskej stravy
Všetci sme počuli a čítali o stredomorskej strave , ktorá sa zdá byť tak populárna v novinách, časopisoch a najmä v diétnych knihách. Španielsko je jedným z viac ako tucet krajín na Stredozemnom mori a teší sa veľa slnečného svitu. Preto španielske jedlo obsahuje širokú škálu čerstvého ovocia a zeleniny, obilia a orechov, obrovský výber ryby z Atlantiku a Stredozemného mora, ako aj červené mäso a bravčové mäso.
Hoci každá stredomorská krajina má vlastnú kuchyňu a jedinečné stravovacie zvyky, existujú všeobecné charakteristiky, ktoré sú rovnaké v celej Stredomorí, vrátane Španielska:
- Čerstvé ovocie a zelenina , chlieb, zemiaky, orechy a fazuľa sa denne konzumujú vo veľkom množstve.
- Olivový olej je primárnym zdrojom tuku, čo je mononenasýtený tuk (niekedy nazývaný "dobré tuky") a nezvyšuje hladinu cholesterolu v krvi rovnakým spôsobom, ako to robia nasýtené tuky a trans-tuky.
- Ryby sa konzumujú niekoľkokrát týždenne a obsahujú omega-3 oleje, o ktorých sa predpokladá, že znižujú riziko srdcových ochorení.
- Mäso a hydina sa konzumujú v menších množstvách.
- Víno sa konzumuje mierne.
Štúdie o stredomorskom stravovaní
- New England Journal of Medicine publikoval článok o pozitívnom zistení španielskych výskumníkov v päťročnej štúdii so 7 500 účastníkmi. Výsledky štúdie našli silné údaje na podporu konzumácie stredomorskej stravy, vrátane olivového oleja a orechov, ktoré pomáhajú predchádzať srdcovým chorobám.
- Jedna z najzaujímavejších faktov o stredomorskej strave a pravdepodobne dôvod, prečo v USA vyvolala toľko pozornosti, je, že hoci 40-50% kalórií v tradičnej stredomorskej strave pochádza z tuku, výskyt srdcových ochorení a rakovina v Stredozemí je nižšia ako v USA.
- Nedávno sa v správach objavili štúdie o strave na gréckom ostrove Kréta, ktoré obsahujú zaujímavé informácie o nižších incidentoch alergií a astme u detí.
- Niekoľko nedávno uverejnených štúdií o deťoch v školskom veku v Španielsku zistilo, že odmietajú tradičné stredomorské stravovanie v prospech občerstvenia, nealkoholických nápojov a rýchleho občerstvenia, ktoré majú vysoký obsah nasýtených tukov a kalórií a nižšiu výživovú hodnotu. (Výskum publikovaný Centrom Nacional de Alimentación, Agencia Española de Seguridad Alimentaria, Španielsko)
Viac informácií o španielskej diéte
Získajte viac informácií o základných španielskych potravinách. základné zložky španielskej potraviny; jedlo a kultúra Španielska, ako aj rôzne regionálne kuchyne v Španielsku v nasledujúcich článkoch:
- Úvod do španielskeho jedla a varenia
- Základné potraviny pre španielsku kuchyňu
- Triedy španielskeho olivového oleja
- Jedlo a kultúra Španielska
- O Španielsku a jeho "kuchyni - Španielsko a šesť kulinárskych regiónov
- Španielske morské plody
Dozvedieť sa viac o stredomorskej strave
Ak sa chcete dozvedieť viac o stredomorskej strave, navrhujeme nasledujúce články:
- Stredomorská diéta by mohla zabrániť astmatickému spravodajskému článku z BBC News, ktorý bude obsahovať výsledky štúdie o strave a zdraví detí na Kréte.
- Stredomorská strava pre zdravie srdca od Mayo Clinic.com
- Tuky a cholesterol - von s zlým, v súlade s dobrým článkom od Harvard School of Public Health