Tieto ľahké lievikové plátky môžu byť v panvici vyprážané alebo varené v menšom množstve oleja. Lahôdka je rozdrvená a miešaná s malým množstvom múky a vajíčka, aby sa ľahké cesto.
Podávajte tieto chutné pečené lieviká so salsou alebo kreolskou štýlovou omáčkou . V prípade sladkých bielkovín vynechajte korenie a pridajte do zmesi niekoľko polievkových lyžíc cukru; podávajte s práškovým cukrom.
Prípravok sa ľahko zdvojnásobí alebo strojnásobí.
Čo budete potrebovať
- rastlinný olej na vyprážanie
- 1 vajcia (zbité)
- 2 lyžičky prášku na pečenie
- 2 lyžice univerzálnej múky
- 1 stredný baklažán (asi 1 šálka pohára)
- pomalá soľ
- pomlčka čerstvo pomletého čierneho korenia
- 1 lyžica masla, zmäkčená
Ako to urobiť
1. V hlbokej, ťažkej panve alebo panvici zahrejte asi 3 palce rastlinného oleja na 370 F. *
2. Odlúpnite, nakrájajte a vartete baklažán vo vriacej osolenej vode, až kým sa nedrží; dôkladne odtekajte a premiešajte.
3. V miske porazte vajcia. Pridajte 1 šálku pomletých baklažánov, múky, prášku do pečiva, soli, korenia a masla. Zmiešajte, kým nie sú dobre premiešané.
4. Dolejte cesto lyžičkou do horúceho tuku a smažte, až kým nebude zlatá hnedá. Smažte približne 4 až 6 v závislosti od veľkosti panvice a množstva oleja.
Neubližujte ich. Odstráňte kovovou štrbinou do papierových uterákov, aby ste mohli vytekať.
* Fritéry môžu byť tiež vyprážané ako palacinky. Smažte ich na panvici s dostatočným množstvom oleja, aby ste ich nelepili. Vyklopte na obidve strany.
Tipy
- Malé dávky sú potrebné na to, aby teplota oleja neklesla príliš nízko.
- Ak ich chcete okamžite podávať, nechajte rúru predhriatú na 200 F. Udržujte dávky v teple v rúre, keď vyprážate zostávajúce plátky.