A pljeskavica (pless-kah-VEE-tsah) je srbský hamburger populárny v jednej či druhej forme na celom Balkáne, najmä v Bosne a Hercegovine av Chorvátsku.
Názov týchto mäsových šalátov ( pljeskavice je množné číslo) pochádza z pljesak , čo znamená "tlieskať rukami", ktorý bol použitý na vytvorenie tenkých, veľkých hamburgrov.
Môžu byť vyrobené z ľubovoľnej kombinácie bravčového, jahňacieho a hovädzieho mäsa a môžu byť grilované, pečené, pečené alebo panové, ale grilovanie je tradične. Zmes mäsa je zvyčajne totožná so zmesou používanou pre cevapcici , malé klobásy, ktoré sa vyrábajú ručne namiesto toho, aby boli plnené do puzdra.
Čo budete potrebovať
- 1 librové zemiakové skľučovadlo
- 1/2 libra štíhleho bravčového mäsa
- 1/2 libra chudá mletá jahňacina
- 2 strúčiky jemne nasekaného cesnaku
- 1/2 šálky jemne nasekanej cibule
- 1 1/2 lyžičky soli
- 1 lyžica sladkej alebo
- Horúca paprika
- Slúžiť:
- Celá zelená cibuľa
- sekaný
- Surová cibuľa
- Plátky paradajok
- ajvar
- Lepinje alebo
- Pogacha chlieb
Ako to urobiť
- Vo veľkej miske zmiešajte mleté hovädzie mäso, mleté bravčové mäso, mleté jahňacie mäso, cesnak, cibuľu, soľ a sladkú alebo horúcu papriku, kým sa nezmiešajú. Nekompilujte, pretože to masíruje.
- Zmes mäsa zmrazíme niekoľko hodín, aby sa zmiešali chuťové prísady a aby zmes zostala pevná.
- Zahrejte gril, vnútorný gril, brojle alebo panvicu. Pomocou jemne navlhčených rúk rozdelte mäsovú zmes na 6 častí. Formujte do tenkých plátkov, 9 palcov na 1/2 palca alebo okolo veľkosti malého taniera.
- Varenie pljeskavice asi 7 minút na každú stranu.
- Podávame zelenú cibuľu alebo nakrájanú surovú cibuľu, paradajky, ajvar , lepinje alebo pogacha chlieb a srvátkový zemiakový šalát alebo kukuricu na strane. Niektorí Srbovia umiestňujú patty na veľkú bunku ako americký hamburger .
Iné typy východoeurópskych Hamburgerov
- Hamburger ( Mielone Kotlety ) Recept : Tieto hamburgery môžu byť vyrobené z ľubovoľnej kombinácie bravčového, teľacieho alebo hovädzieho mäsa a môžu sa podávať ako steak z Salisbury so zemiakovou kašou a omáčkou alebo na ražnom chlebe s plátkami kôrovcov alebo sladkým nálevom, plátky paradajok a veľa čierneho korenia a cibule.
- Ruský Mini Hamburgeri ( Kotletki ) Recept : Tento recept na ruské mini hamburgery alebo kotletki je populárne jedlo rýchleho občerstvenia, ktoré sa jedí na obed a večeru.
- Rumunské chlebové mäsové plátky ( Parjoale Moldovenesti ) Recept : Rumunsky zvyčajne vyrábajú veľké množstvo polievky naraz, lebo sú lahodným ďalším dňom studené na ražnom chlebe s celozrnnou horčicou a ideálne na pikniky alebo cestovanie.
- Ukrajinské mäsové plátky ( Sichenyky ) Recept : Táto hamburgerová zmes je veľmi vlhká, aby ju uchovala. Patky sú zapečené v panvici a dokončené v rúre.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 2244 |
| Celkový obsah tuku | 127 g |
| Nasýtený tuk | 50 g |
| Nenasýtený tuk | 53 g |
| cholesterol | 813 mg |
| sodík | 4200 mg |
| sacharidy | 13 g |
| Vláknina | 4 g |
| proteín | 248 g |