Recept rumunských chlebových mäsových šálok - Parjoale Moldovenesti

Podzemné mäsové šálky, mäsové guľôčky, masové krokety a hamburgery existujú v jednej alebo druhej forme v každej etnickej kuchyni. V Rumunsku sa nazývajú parjoale a chiftele .

Parjoale môže byť vyrobené z hovädzieho, bravčového, jahňacieho alebo z ich kombinácie. Tento recept pochádza z provincie Moldavsko, na severovýchode Rumunska. Varenie udržuje mäso výnimočne šťavnaté.

Rumunskí obyvatelia zvyčajne vyrábajú veľké množstvo polievok naraz, pretože sú lahodne na druhý deň studené na ražnom chlebe s celozrnnou horčicou a ideálne na pikniky alebo cestovanie.

Čo budete potrebovať

• 2 1/2 libry zemiakov skľučovadlo
• 1/2 libra mletého bravčového mäsa
• 2 stredne cibuľové, jemne nakrájané
• 3 strúčiky cesnaku, jemne nasekané
• 1 veľké zemiaky, olúpané a strúhané
• 3 čajové lyžičky soli
• 1 lyžica čerstvej mletého čierneho korenia
• 1/2 čajovej lyžičky rozdrveného horúceho červeného korenia
• 3 plátky chleba
• 1/2 šálky mlieka
• 3 lyžice nakrájanej čerstvej petržlenovej vňate
• 2 lyžice nakrájaného čerstvého kôpru
• 2 šálky múky (univerzálne)
• 2 veľké vajcia, porazené
• 3 šálky Breadcrumbs
• 3 lyžice olivového oleja

Ako to urobiť

1. Miesto hovädzieho mäsa, bravčového mäsa, cibule, cesnaku a zemiakov v veľkej miske. Pridajte soľ, čierne korenie a horúcu papriku a dobre premiešajte pomocou rúk alebo drevenej lyžice.
   
2. Umiestnite chlieb a mlieko do strednej misky a zjemnite prsty. Pridajte do zmesi mäsa spolu s petržlenom a kôprom a dobre premiešajte.
   
3. Tvar do 18 kusov. Dredge každý patty v múke, vajciach a strúhanky. Nechajte trochu vysušiť vykurovací olej.
   
4. Olivový olej umiestnite do veľkej panvici na strednom ohni. Pri zahriatí opatrne pridajte misky a smažte pomaly v šaržiach, pridajte olej, ak je to potrebné, asi 7-10 minút na stranu, najmä ak používate bravčové alebo jahňacie.

Nutričné ​​pokyny (na porciu)
kalórií	795
Celkový obsah tuku	33 g
Nasýtený tuk	11 g
Nenasýtený tuk	15 g
cholesterol	268 mg
sodík	1,592 mg
sacharidy	59 g
Vláknina	5 g
proteín	63 g

(Údaje o výživovej hodnote našich receptov sa vypočítavajú pomocou databázy zložiek a mali by sa považovať za odhad.) Individuálne výsledky sa môžu líšiť.)