Toto chutné pečené bravčové mäso, brokolicový šalát a provolónový sendvič je inšpirovaný neslávnou špinou z dielne sendvičového obchodu na trhovisku Reading Terminal vo Philadelphii, PA.
Čo budete potrebovať
- Pre pečené bravčové mäso:
- 1 bravčový zadok (7-10 libier)
- 2 lyžice rozmarínu (nasekané)
- 2 lyžičky soli
- 1 polievková lyžica. korenie
- 1 polievková lyžica. tymián
- 1 lyžica bazalky
- 2 lyžice oregano
- 2 lyžice červenej papriky vločiek
- 2 bobkové listy
- 2 lyžice cesnakového prášku
- 1 vidalia cibuľa (nasekaná)
- 1 šálka paradajky (nakrájané)
- 5 strúčiky cesnaku (nasekané)
- 2 šálky hovädzieho mäsa
- 1 šálka bieleho vína
- 2 polievková lyžica neutrálneho oleja (ako rastlinný olej)
- Pre brokolica Rabe:
- 1 šálka brokolice rabe (nasekaná a bledá)
- 2 strúčiky cesnaku (nakrájané na plátky)
- 1 lyžica olivového oleja
- 2 zasekne soľ
- 1 pinch červenej papriky vločky
- Pre každý sendvič:
- 1 hoagie (nakrájaný na polovicu)
- 3 plátky provolón
- 1 lyžička banánovej papriky
- 1/3 libier pečené bravčové mäso
Ako to urobiť
Pre pečené bravčové mäso:
- Predhrievajte rúru na 250 F.
- V malej miske kombinujte rozmarín, soľ, korenie, bazalka, tymian, cesnak, oregano a vločky na červenú papriku a premiešajte. Masírovať bylinkovú zmes na bravčové mäso a odložiť.
- Zahrejte veľkú liatinovú panvicu, až kým sa neroztopí a pridáme olej a bravčové mäso, aby ste vonku vyčistili, kým na každej strane nebudú ostré a zlaté.
- Keď sa zvonka zvlhne, vezmite bravčové mäso a umiestnite ho do veľkej holandskej rúry. Nalejte hovädzie mäso, paradajky, cesnakové kebabky a víno. Umiestnite veko a pečte, kým vnútorná teplota nepresiahne 165 F. Odstráňte z tepla, odložte a vytiahnite do kúskov pred podávaním.
Pre brokolica Rabe:
- Pridajte olivu do panvice a zohrejte teplo na médium. Pridajte cesnak, štipku soli a červenej papriky vločky a sautee, kým voňavé a zmäkčené. Pridajte nakrájanú a bledú broccoli rabe a štipku soli a variť na niekoľko minút, kým sa začne hnedo. Odstráňte z tepla a odložte ho.
Pre sendvič:
- Opečte hoagie roll a umiestnite tri plátky provolónu rovnomerne do stredu. Pridajte bravčové mäso, banánovú papriku a 3 lyžice vareného cesnaku a zmesi brokolice. V niekoľkých minútach pevne zabaľte fóliou tak, aby zbytkové teplo roztavilo syr a napája hrniec. Rozbaliť a okamžite slúžiť.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 13341 |
| Celkový obsah tuku | 777 g |
| Nasýtený tuk | 285 g |
| Nenasýtený tuk | 353 g |
| cholesterol | 4,554 mg |
| sodík | 7,550 mg |
| sacharidy | 186 g |
| Vláknina | 30 g |
| proteín | 1,301 g |