Takže pomenovaný, pretože poskytuje veľmi rýchle čítanie teplôt, teplomer s okamžitým čítaním je základným nástrojom bezpečnosti potravín a hygieny.
Teplomer s okamžitým čítaním sa skladá z nehrdzavejúcej ocele, ktorá slúži ako sonda na meranie teploty a buď číselník alebo digitálne zobrazenie. Jednou výhodou analógového typu (druh s číselníkom) je, že je možné ich pomerne ľahko kalibrovať, takže si budete vždy istí, že budete mať pravé čítanie.
Upozorňujeme, že teplomer s okamžitým čítaním sa líši od teplomera na mäso . Teplomer s okamžitým čítaním sa používa na snímanie rýchleho čítania tovaru, ale počas jeho kuchovania ho nenechávajte v jedle. Mäkký teplomer sa vloží do kúska mäsa pred pražením a ponechá sa v pečení počas varenia.
Používanie teplomeru s okamžitým čítaním
Teplomer s okamžitým čítaním je ideálny na kontrolu teplôt kvapalín, ako sú zásoby a polievky, a uistite sa, že chladia dostatočne rýchlo, aby sa minimalizoval rast baktérií. alebo na kontrolu teplôt teplých jedál, ktoré sú držané na servírovanie na bufet.
Môže sa tiež použiť na kontrolu vnútornej teploty praženého kurčiat . Vložte stonku do najhlbšej časti stehna, kde sa stretáva s prsníkom a dávajte pozor, aby ste nezasiahli kosť. Len si pamätajte, že zakaždým, keď preniknete takýmto vtákom, uniknú niektoré šťavy, čo spôsobí vyschnutie.
Zabránenie krížovej kontaminácii
Dbajte na umývanie a dezinfekciu stonky teplomera po jeho vložení do potravinového výrobku (napríklad nedovarenej hydiny uvedenej vyššie) a pred použitím na inej položke. V opačnom prípade riskujete prenikanie baktérií z jedného produktu do druhého, čo sa nazýva krížová kontaminácia .
Chvenie alebo pádu teplomera môže spôsobiť vyradenie z kalibrácie, preto je dobré z času na čas skontrolovať jeho presnosť. Najjednoduchší spôsob, ako to urobiť, je naplniť pohár so zmesou vody, polovice ľadu a miešať ho niekoľko sekúnd. Vložte stopku teplomera do ľadovej vody a počkajte, kým sa ihly nezastavia. Pokiaľ číta niečo iné ako 32 F, musíte sa znovu kalibrovať.
Kalibrácia teplomera s okamžitým čítaním (iba analógový typ)
Aby ste mohli opätovne kalibrovať, nechajte kmeň ponorený do kúpeľa na ľad a vodu, ako je to opísané vyššie. Pomocou malého kľúča (niekedy je súčasťou teplomera) uvoľnite maticu za voličom. Potom otočte ciferník, až kým sa značka 32 F nenachádza priamo pod ihlou, potom maticu opäť utiahnite.
Dobré teplomery s okamžitým čítaním je možné zakúpiť len za pár dolárov. Na uľahčenie dezinfekcie vášho teplomeru sú k dispozícii aj modely s "samošetrením". Alebo jednoducho vyzdvihnúť nádobu dezinfekčných utierok na čistenie sondy po každom použití.
- Digitálny teplomer s okamžitým čítaním
- Analógový teplomer s okamžitým čítaním