Tento recept na ruské mini hamburgery alebo kotletki je populárne jedlo rýchleho občerstvenia, ktoré sa jedí na obed a večeru. V Poľsku sa tieto nazývajú kotleciki (kawt-let-SEE-kee), čo sú miniatúrne verzie kotlety . Môžu byť vyrobené z akejkoľvek kombinácie mletého mäsa, ale hovädzie mäso a bravčové mäso sú najobľúbenejšie.
Tu je väčšia fotografia ruských mini hamburgerov. Strihané zemiaky alebo chlieb zmäkčené v mlieku sa môžu použiť ako spojivo. Ak používate prvý, rožte 1 stredne olúpané zemiaky s cibuľou a preskočte chlieb a mlieko.
Čo budete potrebovať
- 2 plátky bieleho chleba (stale)
- 1/2 šálky mlieka
- 1 stredne vysokú cibuľu (jemne odlúpnutá a strúhaná)
- 12 oz bravčové mäso
- 12 oz mletého hovädzieho mäsa (skľučovadlo)
- 1 1/2 lyžičky soli (alebo chuť)
- 1/2 čajovej lyžičky čierneho korenia
- 1 1/2 šálky chrumkavých drobkov (čerstvé)
- 1 šálka rastlinného oleja (na vyprážanie)
- Voliteľné: malý kôrovec alebo uhorky
- Voliteľné: kyslá smotana
Ako to urobiť
- V malej miske namočte chlieb v mlieku, až kým nebude mäkké a všetko mlieko absorbované. Premiestnite do veľkej misy a pridajte nastrúhanú cibuľu, mäso, soľ a korenie. Dôkladne premiešajte.
- Pomocou malej lopatky na pečivo rozdeľte kúsky mäsa na kusy s veľkosťou golfového loptičiek a trochu sa vyrovnajte. Nalejte kotletki na strúhanku a nechajte asi 10 minút vysušiť.
- Zahrejte olej do hĺbky 1/4 palca vo veľkej panvici a hnedé kotletki na strednom ohni v dávkach, asi 2 až 3 minúty na stranu, pridajte viac oleja, ak je to potrebné, a odstráňte na tanier. Keď sú všetky kotletky zapečené, vráťte ich do panvice, pridajte viac oleja, ak je to potrebné, zakryjte a varte na nízkej 10 minút, až kým sa úplne nevykoná.
- Prejdite na servírovací tanier a obruste nakladankami a kyslou smotanou, ak je to potrebné. Podávajte s krémami pohanky na boku.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 1142 |
| Celkový obsah tuku | 81 g |
| Nasýtený tuk | 14 g |
| Nenasýtený tuk | 50 g |
| cholesterol | 159 mg |
| sodík | 1,688 mg |
| sacharidy | 45 g |
| Vláknina | 3 g |
| proteín | 56 g |