Čaj a koreniny majú dlhú históriu spoločného používania. Od začiatku čaju ako lieku, keď bol zmiešaný s liečivými bylinkami a varený pre svoje liečivé vlastnosti, s aktuálnym používaním korenín ako čajových aróm, zdá sa, že korenie a čaje sú dobre spojené. Naučte sa všetko o korenutých čajoch, vrátane toho, čo sú, kde sú opití, ako ich robiť doma a ďalšie.
Čo sú korenené čaje?
Všeobecne povedané, korenené čaje sú "pravé čaje" (čaje vyrobené z kamélie Sinensis ) zmiešané s korením, povlečené korením alebo varené s korením.
Termín "korenený čaj" niekedy odkazuje aj na bylinné čaje zložené predovšetkým z korenín (aj keď niektoré používajú rooibos alebo iné bylinky ako "základ" v zmesi).
Aké sú rôzne typy korenených čajov?
Korenie sa používa v čaji takmer tak dlho, ako bol opitý čaj, takže na čajových nápojoch je nespočetné množstvo variácií. Niektoré z najznámejších svetových čajov obsahujú:
- Masala Chai: Tiež známy ako čajový čaj, masala chai je slávny indický čaj. Môže sa vyrábať s jedným korením (napríklad zázvorom alebo klinčekmi ) alebo so zmesou korenia. Pre viac informácií si pozrite masala chai korenie . Hoci pochádza zo severnej Indie, dnes sa v mnohých krajinách sveta môže opiť o nespočetné množstvo chaiov.
- Zázvorový čaj: Veľa koreninových čajových zmesí a čerstvo pripravených čajov obsahujú zázvor. Zázvor funguje dobre so zeleným čajom , čiernym čajom, čajom puerh a niekedy aj čajom oolong . Dáva čajom otepľujúcu, pikantnú, mierne sladkú chuť. Zázvor sa používa v čaji už od staroveku v Číne a dnes sa používa v čajoch po celom svete.
- Škárový čaj: Škorica sa bežne používa na ochutenie čiernych čajov, ale môže byť použitá aj s určitými zelenými, oolongovými alebo puerhovými čajmi. Má sladkú a teplú chuť, ktorá sa dobre spája s ovocnými zložkami v čajových nápojoch. Zdá sa, že používanie škorice na výrobu koreninových čajov vzniklo v Indii.
- Mátový čaj: Viac bylinkovú zmes ako čaj korenia, čajový čaj sa môže týkať infúzie alebo odvaru listov mäty alebo nápoja vyrobeného z pravého čaju a mäty. Maroko je známe svojim mätovým čajom, ktorý je varenou zmesou čerstvej mäty a zeleného čaju Gunpowder. Ďalšie verzie čajového mäsa sa tešia po celom svete.
- Etiópsky korenený čaj: Etiópia je známa hlavne svojou kávovou kultúrou , ale tiež sa môže pochváliť niekoľkými pozoruhodnými čajovými nápojmi vrátane koreneného čaju. Etiópsky čaj je často vyrobený z čierneho čaju, škorice, kardamónu , pomaranča a medu.
- Ruský korenený čaj: Táto zmes čaju, štiav a korenia je bežne čiernym čajom ochuceným klinčekmi, škoricou, ananásovou šťavou, pomarančovým džúsom a cukrom. Mnoho variantov existuje. Tento nápoj je populárny v Amerike okolo Vianoc.
- Staroveké korenené čaje: Od najstaršej histórie čaju v dnešnej Číne, Tibete a Laose sa čaj miešal s bylinkami a korením. Patria sem zázvor, pomarančová kôra a dokonca cibuľa. V niektorých oblastiach bol čaj tiež varený soľným a jakovým mliekom alebo jakovým maslom av Nepále, Tibete a častiach Indie zostáva táto tradícia pridávania čajov a mliečnych výrobkov do čaju.