Na Západe zelený čaj nie je tak populárny ako čierny čaj . Zelený čaj je najpopulárnejším typom čaju v Japonsku av niektorých častiach Číny a získava popularitu na západe kvôli svojim údajným zdravotným prínosom, medzi ktoré patrí vysoká hladina antioxidantov a vitamínov.
Čo je zelený čaj?
Zelený čaj je druh čaju, ktorý sa zberá a potom sa rýchlo zachová. Zatiaľ čo listy čierneho čaju sa po ich vyberaní môžu oxidovať, listy zeleného čaju sa okamžite zohrejú, aby sa zabránilo oxidácii.
Oxidácia je prirodzený proces. Je to to isté, čo sa stane, keď rozseknete jablko a začne sa hnedo sfarbiť a ochutnať sladšie, pretože je vystavené kyslíku.
Zelené čaje sa spracovávajú buď parnou teplo alebo suchou teplo (ako je panvica, ktorá sa podobá miešaniu-vyprážanie vo vode alebo rýchlemu pečenia v rúre). Toto spracovanie sa líši od spracovania pre iné druhy čaju , vrátane čierneho čaju, čaju oolong, bieleho čaju a čaju pu-erh .
Čo chutí zelený čaj?
V závislosti od toho, kde boli pestované, ako boli spracované, keď boli zozbierané atď., Dobré zelené čaje môžu mať rad chutí. Spoločné deskriptory pre kvalitný zelený čaj sú: sladké, horké, horké, orechové, rastlinné, maslové, kvetinové, bažinaté, ovocné a oceánske. Napaľované zelené čaje majú tendenciu chutiť horkoladké (hlavne pri chuti ), zatiaľ čo iné zelené čaje majú tendenciu ochutnať sladké.
Ako môžem vybrať ten najlepší typ zeleného čaju?
Existuje mnoho druhov zeleného čaju na výber. Zatiaľ čo niektoré zelené čaje sú k dispozícii vo vašom priemysle obchodu s potravinami, tieto majú tendenciu byť nízkej kvality, ťažko zmiešané čaje, ktoré nie sú veľmi čerstvé. Niektoré supermarkety (ako napríklad Whole Foods a Dean & Deluca) a špeciálne obchody s potravinami (napríklad japonské alebo čínske potraviny) nesú lepšie zelené čaje, rovnako ako väčšina online a čajových predajní.
Nájdenie kvalitného zeleného čaju je len jedným z faktorov, ktoré sa týkajú hľadania zeleného čaju, ktorý sa vám bude páčiť (alebo dokonca milovať). Možno zistíte, že uprednostňujete iba ochutený zelený čaj, zeleninový čaj v pare alebo pražené zelené čaje, alebo že máte radi rôzne druhy zeleného čaju.
Ak chcete objednať od predajcu čaju online alebo si kúpiť od miestnej čajovne, skúste začať s odberom zeleného čaju . Niektoré čajovnícke obchody ponúkajú aj uvarované vzorky čaju alebo nechávajú zákazníkom objednať nádoby alebo šálky čaju, aby ste ich mohli vyskúšať, a to je ďalší dobrý spôsob, ako otestovať svoje chuťové preferencie. Nebojte sa klásť otázky, aby ste zistili, ktoré zelené čaje sú pre vás najlepšie - najuznávanejšie čajové obchody chcú, aby ste skončili s čajom, ktorý máte radi a radi vám pomôžeme nájsť to.
Ak by ste radšej kúpili zelený čaj z obchodu s potravinami, skúste vyskúšať niekoľko rôznych značiek a typov. Ak môžete nájsť znalého zamestnanca, skúste položiť niekoľko otázok, ale viete, že pravdepodobne nebudete mať skoro toľko informácií, ako by ste dostali z čajovníka.
Ako urobím zelený čaj?
Mnoho ľudí, ktorí si myslia, že nemajú radi zelený čaj, jednoducho nikdy nepokúšali dobrý zelený čaj, ktorý bol pripravený správne. Bežnou chybou pri varení zeleného čaju je použitie vriacej vody.
Zatiaľ čo je v poriadku použiť vriacu vodu na výrobu čierneho čaju, pomocou vriacej vody pre zelený čaj môžete obrátiť aj tie najlepšie listy do horkého, nepríjemného neporiadku. Väčšina zelených čajov je najlepšia, keď sa ponorí asi na 160 až 180 F, čo je len vriace.
Je tiež dôležité vyhnúť sa príliš dlhému nadmernému napučaniu zeleného čaju, pretože nadmerné namáčanie spôsobí, že váš zelený čaj bude neskutočne horký. Niektoré čaje (najmä parafínované japonské zelené čaje ) by mali byť ponechané iba 20 alebo 30 sekúnd, zatiaľ čo iné (ako zelený čaj Jasmine Pearls ) zvládnu až štyri minúty tečenia.
Keď sa teploty a čas infúzie zeleného čaju líšia, prečítajte si obal čaju alebo požiadajte svojho dodávateľa čaju o podrobnejšie pokyny na varenie.
Môžem pridávať mlieko a cukor do zeleného čaju?
Vo všeobecnosti sa nedoporučuje pridávať mlieko a cukor do zeleného čaju z dvoch dôvodov.
Po prvé, nie je zvyčajne tak chutné ako čierny čaj s mliekom a cukrom. Po druhé, negujete niektoré výhody pridaním mlieka a cukru. Ak máte radi zelený čaj s mliekom a cukrom a nevadí vám, že zelený čaj s mliekom a cukrom je menej zdravý ako zelený čaj bez mlieka a cukru, potom pokračujte a pridajte ich!