Kufta, kofta a kafta mierne odlišujú hláskovanie pre to isté jedlo: jedlá stredného východu s mäsom alebo mäsové jedlá s mnohými variáciami. Táto verzia, pochádzajúca z arménskeho pôvodu, je vrstvená so zemiakmi a rajčiakmi a je kastrolom v štýle mäsiarstva. Môžete nahradiť hovädzie mäso hovädzieho mäsa, ak chcete.
Čo budete potrebovať
- 1/2 plátok chleba, odstránená kôra
- 1/4 šálky mlieka
- 1 šálka mletého petržlenu
- 1 libra zem
- jahňacie
- 1/2 strednej cibule
- 2 strúčiky cesnaku
- 3/4 čajovej lyžičky soli
- 1 čajová lyžička rasca
- 1 čajová lyžička
- sumac (pozrite sa na to v sekcii kosher food)
- 1/2 čajovej lyžičky kajenskej papriky
- 1/4 lyžičky korenia
- 1/4 čajovej lyžičky čierneho korenia
- Štipka
- muškátový kvet
- 1 zemiak s priemerom 3 palce a hrúbkou 1/4 palca
- 1 paradajka s priemerom 3 palce a hrúbkou 1/4 palca
Ako to urobiť
- Zapnite brojler. Namočte chlieb do mlieka, až kým sa nedá absorbovať všetko mlieko, potom ho vložte do pasty
- Spracujte petržlen v kuchynskom procesore a pridajte do veľkej misy s mletým jahňacím a odložte.
- Postupujte cibuľu a cesnak, až kým nie je veľmi jemne nasekaný. Pridajte do misky s chlebom a jahňacou zmesou.
- Pridajte soľ, kmeň, sumac, kajenskú koreniu, korenie, korenie a mandľu a jemne premiešajte, až sa zložky dobre kombinujú.
- Zložte zmes do hrnca a umiestnite ju pod brojlery, až kým nie je zapečená, asi 15 minút.
- Odstráňte z rúry a znížte teplotu na 375 F.
- Zemiaky a paradajky nakrájame na kusy asi 1/4 palca a pridajte k mäsovej zmesi najskôr vrstvu zemiakov a potom rajčiakov.
- Kryštál zakryte hliníkovou fóliou alebo vekom a varíme na strednom stojane rúry na 40 minút.
Poskytovanie návrhov
Niektoré pôvodné voľby pre túto nezvyčajnú večeru zahŕňajú červenú aj bielu. Vyberte si cabernet frank, bordó alebo malbec, ak sa vám páči bohatstvo červenej; šumivá ruža pre pár party vibrácie; alebo Cotes de Gascogne alebo chardonnay pre čerstvejšie párovanie. Pre milovníkov piva si vyberajte svoj obľúbený ležák na toto vydatné jedlo. Kastról obsahuje zemiaky, takže nechcete ísť ťažké na iné carb. Podávame s exkluzívnym remeselným francúzskym chlebom a čerstvým zeleným šalátom alebo špargľovým parmazánom, ktorý je hodený olivovým olejom a ochutený cesnakom, citrónovou kôrou, paprikou a korením. Kokosový koláč s krémovou bielej škvrny, tvarohový koláč v štýle New Yorku alebo jablkový koláč s vanilkovou zmrzlinou prináša skvelý výsledok.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 534 |
| Celkový obsah tuku | 24 g |
| Nasýtený tuk | 10 g |
| Nenasýtený tuk | 10 g |
| cholesterol | 111 mg |
| sodík | 793 mg |
| sacharidy | 44 g |
| Vláknina | 6 g |
| proteín | 36 g |