Jedná sa o tradičný homár Newburg, vyrobený z klasickej bohatej smotany, vajec a sherry.
Humor Newburg je americká morská plodovina, ktorá vznikla v Novej Anglicku. V roku 1876 vytvoril námorný kapitán Ben Wenberg jedlo, ktoré je podobné tomu homára Thermidora v New Yorku a prezentovalo ho šéfkuchárovi v reštaurácii Delmonico, ktorá ho umiestnila na menu. Po opustení páru odcudzeného páru sa jedlo premenovalo. Naďalej uspokojovala milovníkov morských plodov v reštaurácii, zatiaľ čo Weinberg bol vyhnaný z návštevy reštaurácie.
Tento homárný recept Newburg sa vyrába z polovice a pol, sherry, varené mäso z homára a maslo. Je to bohatý a chutný recept na homáre, ideálny pre servírovanie cez toasty alebo oblátky.
Čo budete potrebovať
- 2 šálky vareného homára mäsa (asi 2 malé homáre)
- 2 lyžice masla (alebo margarínu)
- 1/4 čajovej lyžičky soli
- pomlčka kajenskej papriky
- 3 lyžice sušenej sherry
- 3 vaječné žĺtky (ľahko porazené)
- 1 šálka pol a pol
- 4 kusy prípitkov (alebo pečivo)
Ako to urobiť
- V strednej hrnce pri nízkej teplote, horúci homár v masle na 2 až 3 minúty.
- Pridajte soľ, kajenskú koreň a sherry. Zmiešajte biče vajec pol a pol a pridajte k homáre.
- Varte a neustále miešajte, až sa humra Newburg zahustí a zahreje, ale nedávajte do varu.
- Podávajte humra Newburg cez mäsové toasty alebo pečivo.
Tipy na varenie a náhrady zložiek
Môžete použiť rôzne morské plody, aby ste si vyrobili svoju vlastnú polievku Newburg.
Jednoducho si vyberajte mäso z garnátov alebo racku v jednom z receptov. Pretože je to polievka, mala by byť podávaná s výdatným chlebom, sušienkom alebo pečivom. Vyskúšajte tento recept receptov slávneho cukroví červeného homára.