Maslo kuracie mäso je tak populárne a obľúbené indické kari . Ako chutné a dobre známe ako to je jedlo v indickej kuchyni, budete vyhrávať body s vegetariánskou rodinou a priateľmi tým, že ľahko premení to na mäso bez jedla . Budete milovať tento jedinečný spôsob, ako variť celú hlavu karfiolu a intenzívne chute, ktoré vyplývajú. Upravte hladinu korenia akýmkoľvek spôsobom - je to ideálne pre každého.
Čo budete potrebovať
- 1 karfiol
- 1 citrón (odšťavený)
- Pozemná kajenka alebo vaše obľúbené
- červené chilli papričky , na chuť
- 2 čajové lyžičky sladkej zeminy
- paprika
- Jemná morská soľ (podľa chuti)
- 7 strúčiky cesnaku, jemne mleté
- 2 lyžice jemne mletého čerstvého zázvoru
- 2 1/2 čajových lyžičiek garam masala spice mix (kúpené v obchode alebo
- vytvorte si vlastné )
- 1/3 šálky jogurtu (plnotučný, hladký, nesladený)
- 3 lyžice solené maslo
- 1 malá biela cibuľka (jemne nasekaná)
- 1 čajová lyžička zeme
- Korenie kurkuma
- 1/2 čajovej lyžičky mletej škorice
- 1/2 šálky paradajkového pretlaku
- 1/2 šálky vody
- 2 čajové lyžičky rozdrvených vysušených listov lesoška
- Voliteľné: 10 mandlí (mleté)
Ako to urobiť
- Najskôr odrezajte všetky zelené listy z karfiolu , potom rozseknite hrubú stopku na rovnú plochu tak, aby vaša hlava karfiolu mohla stáť bez prevrátenia. Odložte ho a pokračujte vo výrobe marinádovej omáčky.
- Budete potrebovať misku dostatočne veľkú na to, aby zapadla celú hlavu karfiolu. V tejto miske kombinujte všetky tieto zložky: citrónovú šťavu, 1 1/2 čajové lyžičky červenej čiličky, 2 čajové lyžičky papriky , 1 čajová lyžička morskej soli, 4 strúčiky mletého cesnaku, 1 lyžica mletého zázvoru, 1 čajová lyžička garam masala spice mix, a 1/3 šálky jogurtu.
- Dajte zmes dobre miešať, aby všetko dobre kombinovalo. Chuť a prípadne upravte korenie. Umiestnite celý karfiol do misy a buď použite lyžicu alebo ruky, aby ste trieš marinádovú omáčku na celú hlavu karfiolu - naozaj sa pokúste dostať do malých štrbín medzi florets. Zakryť misku a umiestniť ju do chladničky, čo umožní sedieť aspoň jednu hodinu alebo cez noc.
- Po hodine (alebo cez noc) marinácie odstráňte misku z chladničky. Pripravte plech na pečenie, aby ste umiestili karfiol - môžete vyčistiť plech s trochou oleja pred umiestnením karfiolu na jeho vrchol, ak je to potrebné.
- Predhrievajte rúru na 390 ° F počas 10 minút. Potom vložte plech na pečenie a pečiete jednu hodinu alebo dovtedy, kým nebudete ľahko vložiť nôž do karfiolu a celú cestu pretiahnete. Akonáhle sa to dosiahne, možno budete chcieť zapnúť brojlerova a nechať karfiol karamelizovať alebo trochu ozdobiť na vrchole - úplne voliteľné. Keď je karfiol mäkký a varený, odstráňte ho z rúry a nechajte ho trochu vychladnúť.
- Zatiaľ čo sa karfiol nachádza v pečive na pečenie, pripravte maslo. Po roztopení pridajte cibuľu a suté, až kým nie je mäkký. Potom pridajte 1 lyžicu zázvoru a 3 strúčiky mletého cesnaku a 2 až 3 minúty. Potom pridajte 1 čajovú lyžičku kurkumu, 1 1/2 čajových lyžičiek garam masala, chilli papričku, škoricu a soľ podľa chuti; miešajte korenie do ostatných prísad a variť niekoľko minút. Teraz pridajte 1/2 šálky každého rajčiakového pretlaku a vody do panvice a premiešajte, až kým sa dobre zmiešajú. Zakryjte a nechajte 10 minút vriec. Do panvice pridajte rozdrvené listy z glinčiaka a zemené mandle a dobre premiešajte. Primasírujte ďalších 10 minút na nízke teploty, aby sa omáčka trochu zahustila. Akonáhle je omáčka hotová, môžete vypnúť teplo a odložiť ho dovtedy, kým sa karfiol nepekne.
- Keď karfiol skončí praženie a trochu sa ochladí, umiestnite ho na servírovací tanier a premiešajte cez niektorú maslovú omáčku (uistite sa, že omáčka je tiež teplá). Uložte si niektorú omáčku na boku, aby každý mohol pridať viac do svojej porcie, ak sa im páči. Podávajte všetkým plátok karfiolu a všetky ostatné prílohy, ktoré by ste chceli ( šošovica a basmati ryža sa párom dobre s touto miskou). Zvyšky uchovávajte v chladničke až na 5 dní.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 239 |
| Celkový obsah tuku | 11 g |
| Nasýtený tuk | 6 g |
| Nenasýtený tuk | 3 g |
| cholesterol | 26 mg |
| sodík | 168 mg |
| sacharidy | 34 g |
| Vláknina | 8 g |
| proteín | 9 g |