Prázdninové večery boli po stáročia poháňané vajíčkom
Eggnog je nápoj, ktorý vyvoláva spomienky pre väčšinu ľudí a buď ho milujete, alebo ho nenávidíte. Či tak alebo onak, musíte priznať, že je zakotvená v našich vianočných a sviatočných tradíciách . Ak ste to vyskúšali a zistíte, že to nebola vaša vec, možno ste jednoducho nemali dobrú vajíčka a je načase dať to ešte raz.
Hoci sa to páči po celom svete, mnohí ľudia sa čudujú, kde sa jedlo začalo. Poďme preskúmať pôvod tohto nadčasového nápoja a jeho rozloženie po stáročia.
Čo je v názve?
Samotné slovo eggnog nemá veľkú nádej. Ten hrdelný zvuk a myšlienka piť vajcia stačí na to, aby sa mnohí ľudia vrátili späť. Existujú odlišné názory na pôvod názvu tohto slávneho nápoja.
Jedna verzia hovorí, že eggnog pochádza zo starého anglického slova pre silné pivo. Existuje aj možnosť, že pochádza z nogginu , slovo pre malý pohár, ktoré bolo prvýkrát známe, bolo 1588. Iná verzia pripisuje názov koloniálnej Amerike, kde kolonisti hovoria o hustých nápojoch ako grogy a eggnog ako vajíčka a grog.
Podľa Merriam-Websteru bolo prvé známe použitie eggnogu niekedy okolo roku 1775. To by nás viedlo k presvedčeniu, že toto slovo bolo skutočne americkým vynálezom, hoci to pravdepodobne ovplyvnil anglický pôvod.
Eggnogovo európske pôvody
Predpokladá sa, že vajíčko začalo v Európe. Už v 13. storočí bolo známe, že stredovekých mníchov v Británii pitie džúsu , teplého piva s vajcami a figami.
V priebehu rokov sa toto pravdepodobne zlúčilo s rôznymi údermi mlieka a vína často slúžilo na spoločenských stretnutiach.
17. storočia sa sherry stala primárnou zložkou a bolo veľmi populárne používať tento eggový nápoj ako toast pre zdravie a prosperitu. Bolo to predovšetkým spotrebované dobrou spoločenskou činnosťou, pretože mlieko, vajcia a sherry boli v Európe v tom čase vzácnymi komoditami.
Eggnog v Novom svete
Keď sa varenie prinieslo do nového sveta, kolonisti pridali svoj vlastný zákrok. Rum, ktorý mohli americkí kolonisti získať z Karibiku, bol oveľa lacnejší ako ostatné alkoholy dodávané z Anglicka. A tak spolu s ľahko dostupnými dodávkami mlieka a vajec do kolónií sa rumová verzia rýchlo stala populárnym nápojom pre ľudí všetkých tried.
Variácie na Eggnog
Ako bohatý, korenistý a alkoholický nápoj sa eggnog stal známym zariadením počas prázdnin v rámci rastúcich kolónií a nakoniec v novej krajine Spojených štátov v 1700s. Každý región by prispôsobil nápoj svojmu osobnému vkusu. Napríklad na juhu chuti ľudí uprednostňovali whisky pred rumom .
Hovorí sa, že George Washington vytvoril svoj vlastný recept na varenie, ktorý by sa zúčastnili len tí najodvážnejší hostia. Prvý prezidentov recept zmiešal 1 pint brandy, 1/2 pintu každú ražnú whisky a jamajský rum a 1/4 pinta sherry s 1 litrom každej smotany a mlieka a "tucet polievkových lyžíc cukru". Používalo 12 oddelených vajíčok a pripravilo ich v tradičnom štýle . Jeho poznámky tiež hovoria: "Nechajte sa na chladnom mieste niekoľko dní. Chuť často."
Keď sa varenie dostalo do Latinskej Ameriky, urobili ešte ďalšie úpravy:
- V Portoriku sa pridala kokosová šťava alebo mlieko . Dnes sú vajcia zvyčajne vynechané a nápoj sa nazýva koquito .
- V Mexiku sa eggnog stal ešte viac chuťou s prídavkom mexickej škorice a vanilky buď rum alebo obilný alkohol. Toto sa často nazýva rompope .
- V Peru to bolo vyrobené z peruánskeho brandy nazývaného pisco .
Noggin 'Dnes
Základný recept na vajíčka sa v priebehu rokov nezmenil (vajcia sú porazené cukrom, mliekom, smotanou a nejakým destilovaným liehom) a zostáva obľúbeným miestom na dovolenku. Existuje však množstvo variácií klasického receptúry na vajíčka , ale môžu byť veľmi zábavné a jedinečné. Je to fantastická základňa pre experimentovanie a všetko od dodatočných korenín po tequilu bolo pridané v priebehu rokov.
Bez ohľadu na to, ktoré vajíčko sa rozhodnete slúžiť, určite bude víťazom s väčšinou (pravdepodobne nie všetkými) vašimi dovolenkovými hosťami. Avšak pre tých, ktorí chcú ísť bezmocný , je tu veľa iných temperamentných dovolenkových nápojov , ktoré určite budú hit a zdvihnúť niekoho prázdninových nápojov.