Začnite s týmto základným receptom na squashovú polievku a potom použite ktorúkoľvek z variantov a ozdôb nižšie - alebo pridajte svoj vlastný vkus - a vytvorte si vlastnú verziu perfektnej Squashovej polievky Butternut .
Chceš viac krásnych polievok receptov? Pozrite sa na Chill-Chasing Fall polievky, čerstvé jarné polievky , chladené letné polievky a otepľovanie zimných polievok.
Čo budete potrebovať
- 2 veľké squash (4 1/2 libry) alebo 4 libry lúpané a kocky
- 2 stredné cibule
- 3 strúčiky cesnaku (voliteľné)
- 3 lyžice masla alebo rastlinného oleja
- 1/2 čajovej lyžičky jemnej morskej soli a viac podľa vkusu
- 8 šálok
- kurací vývar alebo
- zeleninový vývar
Ako to urobiť
- Na polovicu, osivo, kôrovce a kocka sacharómu . Odložiť.
- Položte do polovice, odlúpnite a nakrájajte cibuľu . Cinknúť cesnak, ak ho používate.
- Zahrejte veľkú nádobu na stredne vysokú teplotu. Pridajte maslo alebo olej a nakrájanú cibuľu. Posypeme 1/2 čajovou lyžičkou soli. Varte, občas miešajte, kým cibuľa nie je mäkká, asi 3 minúty.
- Pridajte cesnak a variť, až kým voňavý, asi 1 minútu.
- Pridajte squash a vývar. Priviesť do varu. Zakryte, znížte teplo na varenie a variť, kým je squash veľmi jemný, asi 20 minút.
- Preneste malé dávky do mixéra. Držte kuchynskú utierku na vrchu (aby ste predišli popáleninám) a otočte, až kým sa úplne a úplne nezmizne, 2 až 3 minúty na dávku.
- Vráťte polievku do hrnca a pridajte viac soľ podľa chuti.
Ozdoby a variácie
Klasické ozdoby na Squashovú polievku Butternut obsahujú kukuricu kyslej smotany, hladkého jogurtu alebo crème fraîche . Pokrm z mletého koriandra alebo tymianu je tiež chutný. Niekoľko ďalších možností:
- Krémovitá zmes: Po zmiešaní pridáme 1/3 až 1/2 šálky silného krému a jemne zahrejte, až sa zahreje.
- Pikantné: Pridajte 1 sekaný jalapeno chile a 1/4 čajovej lyžičky cayenne s cesnakom. Do konca premiešajte až 1/4 šálky hnedého cukru. Ak chcete, krém je tiež pekným doplnkom k tejto verzii.
- Pražená: Praženie koncentruje chuť zeleniny. Túto metódu môžete používať s ľubovoľnou z ďalších kombinácií chuti, ktoré sa vám páčia. Do veľkej panvice položte polovičnú a zaočkovanú squasu vyrezanú stranou nadol. Usaďte polovicu, olúpanú cibuľu a cesnak okolo squash. Nalejte 1 šálku a pečieme v rúre 375 ° F až do veľmi jemného, asi 30 minút. Nechajte mierne vychladnúť. Rozstrihnite mäso squash z kôry a vložte ju do mixéra spolu s cibuľou a cesnakom a zvyšným vývarom.
- Gingery: Pridajte 1 lyžicu nastrúhaného čerstvého zázvoru a 1 čajovú lyžičku mletého zázvoru spolu s cesnakom. Urobte to dokonca aj gingery-er tým, že topí 4 lyžice masla v malej panvici. Varíme, kým nezmení svetlo hnedé a pridáme 1 lyžicu nastrúhaného čerstvého zázvoru. Zmáčajte zázvorové maslo na vrchole každej porcie.
- Teplé korenie: Pridajte kombináciu 1/4 čajovej lyžičky každej zemnej kebabky, kardamónu, muškátového orieška, mletého zázvoru, škorice a / alebo čierneho korenia spolu s cesnakom.
- Mnoho Squash! Vypnite až 2 libry nápoja squash s cukor tekvica alebo squash žaluď .
- Bielkovinové balenie: Do polievky naneste až 8 uncí mäkkého alebo hodvábneho tofu . Uistite sa, že to vírite v mixéri alebo kuchynskom procesore na celú minútu alebo tak, aby ste plne začlenili tofu do skutočne hladkej a krémovej polievky .
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 283 |
| Celkový obsah tuku | 8 g |
| Nasýtený tuk | 1 g |
| Nenasýtený tuk | 5 g |
| cholesterol | 0 mg |
| sodík | 1,169 mg |
| sacharidy | 51 g |
| Vláknina | 8 g |
| proteín | 9 g |