Zázvorová šťava pridáva ostrú chuť do čínskych marinád
Čerstvý zázvor je populárnou ingredienciou marinády, pretože obsahuje enzýmy, ktoré pomáhajú rozdrobiť mäso rozbitím bielkovín. Zatiaľ čo niektoré recepty marinády používajú mletý alebo strúhaný zázvor, iní volajú na čerstvo stlačený zázvorový džús. Okrem marinády sa zázvorová šťava používa aj na zapožičanie omáčky. A pokiaľ máte v kuchyni čerstvý zázvor, je jednoduché vytvoriť si vlastnú zázvorovú šťavu.
Vytváranie džúsu zázvoru
Všetko, čo potrebujete na výrobu zázvorovej šťavy, je čerstvý zázvor, škrabka, strúhadlo a tvarovka (ak chcete). Začnite odlupovaním a rozrezaním niekoľkých plátkov zázvoru. Pomocou rúk vytlačte zázvorovú šťavu zo strúhaných kúskov do malej misy. Ak zistíte, že je to trochu nepríjemné alebo nepríjemné, môžete najprv zabaliť mriežky do tvaru plátna a potom šťavu vytlačiť cez tkaninu. Či tak alebo onak, pokiaľ je zázvor čerstvý, nesmie byť žiadny problém vytlačiť dostatok šťavy.
Skladovanie čerstvého zázvoru
Zázvor by sa mal uchovávať v odrezkovacej časti chladničky v zeleninovej kazete - bude trvať až jeden týždeň, ak bude uložený v papierovom vrecku, a ak trvá tri až štyri týždne, ak sa uchová v plastovom vrecku. Samozrejme, ak používate iba zázvor v zriedkavých prípadoch, najlepšou možnosťou je predčasne zmraziť zázvor, aby ste ich mohli v prípade potreby použiť. Zložte zázvor v plastovom vrecku a uložte do mrazničky.
Vytváranie zázvorovej šťavy z mrazeného zázvoru
Nie je potrebné rozmraziť zázvoru pred roštom - v skutočnosti, ponechávajúc zmrazené robí mriežku oveľa jednoduchšie. Zmrznutý zmrznutý zázvor a potom šťavu vytlačte tak, ako by ste sa rozmrazeným zázvorom. Ak máte jeden, lis na cesnak je ideálny pre lisovanie šťavy z mrazených mriežok.
Recepty pomocou zázvorovej šťavy
Existuje veľa čínskych receptov, ktoré obsahujú zázvorovú šťavu ako zložku, a ak si vyrobíte svoj vlastný, ušetríte peniaze a výlet na trh. Skúste jeden z čínskych take-out obľúbené zázvorové hovädzie alebo kešu kuracie . Alebo experimentujte s tradičným a unikátnym kurčatým kurčaťom , vyprážané kuracie mäso zabalené a varené do hliny na šesť hodín.
Existuje tiež veľa spôsobov, ako variť čerstvým zázvorom , od slaných receptov až po sladké dezerty, dokonca aj osviežujúce nápoje a otepľovacie čaje.