Tieto klasické švédske karbonátky sú obľúbenou rodinou. Mali sme im pálenú zemiačku , ale aj varené rezance alebo ryža by boli vynikajúce. Robia vynikajúce predjedlo. Podávajte im švédsky stôl (smorgasbord) z taviacej misky alebo pomalého sporáka.
Páči sa mi zmes hovädzieho a bravčového mäsa v týchto kockách, ale môžete použiť všetko hovädzie mäso alebo zmes hovädzieho a teľacieho mäsa.
Klasická šalátová omáčka s príchuťou hovädzieho mäsa je typická omáčka a ak chcete byť veľmi tradičná, pridajte do misky mäkkýše.
Pozri tiež
Klasické pečené švédske klobásy
Čo budete potrebovať
- 1/2 šálka obyčajná
- suché chrumkavé drobky
- 1/4 šálky mlieka
- 2 lyžice
- extra panenský olivový olej
- 1 malá cibuľa (jemne nasekaná)
- 1 1/2 libier mletého hovädzieho mäsa (85% až 90%)
- 1/2 libra mletého bravčového mäsa
- 2 lyžice medu
- 1 veľké
- vajcia (porazené )
- 3/4 čajovej lyžičky soli
- 1/4 čajovej lyžičky čerstvej mletého čierneho korenia
- 1/8 čajovej lyžičky mletého koreňa
- 1/8 čajovej lyžičky muštu muštu
- 3 lyžice masla
- Pre omáčku:
- 1/4 šálky múky
- 3 šálky
- hovädzí vývar
- 1/2 šálky
- ťažký krém
- Voliteľné: čerstvá nasekaná petržlenová vňať
Ako to urobiť
- Chlieb a mlieko skombinujte v malej miske; miešajte. Odložiť.
- Zahrejte olivový olej v malej panvici alebo panvici na strednú teplotu. Pridajte jemne nakrájanú cibuľu a rozotrite, často miešajte, až kým nezmäknete, asi 4 až 6 minút.
- Vo veľkej miske kombinujte mleté hovädzie mäso a bravčové mäso, zmes chleba, slanú cibuľu, med, vajce, soľ a korenie a korenie. Zmiešajte s vašimi rukami, kým nie sú dobre zmiešané.
- Tvar zmesi mäsa do 1 1/2-palcové karbonátky.
- V tej istej panvici po strednom ohni roztopte 3 polievkové lyžice masla. Varenie maslových guľôčok, ktoré sa zhruba zhruba 10 minút zhruba zhruba zhruba zhruba zhruba 10 minút, až kým sa guľôčky nezhnednia a neuchovávajú. *
- Prípadne môžete pečieť masové guľôčky .
- Masové guľôčky pretlačte na panvicu bezpečnú v rúre, zakryte fóliou a nechajte ohriať v ohrievacej zásuvke alebo rúre pri 200 °.
- V tej istej veľkej panvici rozmiešajte múku do kvapiek a pridajte trochu masla, ak je to potrebné. Varte a miešajte približne 2 minúty. Šľahačka na hovädzom mäse a pokračuje v varení, šľahanie, až do zahustenia. Zmiešajte v krémovej vode a varte, miešajte, dlhšiu minútu alebo až do zahustenia podľa potreby.
- Usporiadajte maslovú guľu na tanieri alebo v servírovacom tanieri a omáčku omáčajte nad nimi. Ak je to potrebné, posypeme čerstvou petržlenovou vňaťou.
- Podávajte tieto masové gule so zemiakovou kašou alebo teplým vareným maslom nudlí.
Ako predjedlo, servírujte ich horúce z pomalého sporáka alebo tráviacej misky s párátkami, malými taniermi a obrúsky k dispozícii pre hostí.
Robí asi 24 až 30 guľôčok.
* Podľa USDA, mleté hovädzie mäso a bravčové mäso musia byť varené na teplotu najmenej 160 F (71,1 C) na potravinovom teplomere. Ak používate akékoľvek morčacie alebo kuracie maslo, minimálna bezpečná teplota je 165 F (74 C).
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 853 |
| Celkový obsah tuku | 51 g |
| Nasýtený tuk | 22 g |
| Nenasýtený tuk | 21 g |
| cholesterol | 390 mg |
| sodík | 1,028 mg |
| sacharidy | 31 g |
| Vláknina | 2 g |
| proteín | 64 g |