Jablkový koláč a ja som sa vrátil do raného detstva, pretože to bol moja obľúbená dezert mamičky. Vyrástla v Európe predtým, než trávila čas na Blízkom východe, takže taký dobrý starý americký jablkový koláč v skutočnosti nebol súčasťou jej repertoáru. Môj otec vyrastal v Nemecku predtým, ako strávil svoj vlastný čas na Blízkom východe, takže jablková struplina bola jeho vášeň. Či tak alebo onak, jablká sami boli vždy veľa v našom dome a to bolo po jedle občerstvenie som dostal viac ako ktorýkoľvek iný.
Mama nemala veľa na to, že sa snažila s fyllo cesto na strudel, ale pečila jablkový koláč často. Nafukaté vysoké koláče naplnené množstvom nakrájaných jabĺk, pretože sa chcela ubezpečiť, že tam sú nejaké kúsky. Niekedy vidím hotové plátky jablkových koláčikov v deli (bez porovnania s ňou) a vrátiť sa do detstva.
V priebehu rokov som urobil jablkový koláč svojej matky veľa času, ale ja som ju tiež prispôsobil časom. Mám ťažšiu ruku s korením, ako to urobila moja verzia dostala výdatnú dávku škorice a často zázvor a muškátový oriešok.
Aj keď robil jablkový koláč po celý rok, kedykoľvek ju trápila chuť, zistím, že sa to na jeseň pravdepodobne prinesie, keď tu bude krásna jablká a ja som už pečie nekonečné koláče. Tento rok som sa rozhodol kombinovať svoj tradičný medový koláč Rosh Hashanah s mojou škoricou naloženou jablkový koláč a výsledok je výborný!
Čo budete potrebovať
- 2 Vajcia
- 1/2 pohára cukru
- 1/2 pohár medu
- 1 tyčinka (8 lyžíc) nesoleného masla pri izbovej teplote
- 1/4 pohára cmar
- 1 čajová lyžička vanilky
- 2 šálky všestrannej múky
- 1 lyžička sódy na pečenie
- 1/2 lyžička prášku na pečenie
- 1 čajová lyžička škorice
- 3/4 čajovej lyžičky soli
- 1 Veľké jablko
Ako to urobiť
Predhriať rúru na 350 stupňov a maslo a múku 9 "koláče. Môžete to tiež pečieme v štandardnej panvici.
Pomocou ručnej alebo stojacej miešačky zmiešajte vajcia, cukor a med až dovtedy, kým nie sú nafúknuté a odfarbené. Beat v masle, cmar a vanilka.
V samostatnej miske utrite celkovú múku, sódu na pečenie, prášok do pečiva, škoricu a soľ. Zmiešajte suché zložky do mokrého cesta.
Peel, jadro a kocky jablko. Tip: hodí kúsky jabĺk čajovou lyžičkou múky, aby sa zabránilo ich potopeniu na dno koláča.
Zložte kusy jablka do cesta a nalejte do pripravenej koláče. Pečte približne 30 minút alebo kým nevytvoríte tester alebo špáradlo. Pred odstránením z panvice nechajte vychladnúť.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 309 |
| Celkový obsah tuku | 15 g |
| Nasýtený tuk | 8 g |
| Nenasýtený tuk | 5 g |
| cholesterol | 83 mg |
| sodík | 395 mg |
| sacharidy | 43 g |
| Vláknina | 2 g |
| proteín | 3 g |