Hustá sladkosť čerstvej zrelej broskyne dáva tomuto šalátovému dresu veľkú chuť, rovnako ako krásnu hodvábnu textúru. Pridajte voliteľnú kajenu na trochu kopu.
A potom čo? Milujem to obliekanie buď svetlé, korenené zeleň ako rukola, pretože sladkosť a pikantný kop sú zosilnené kontrastom. Podobne sa mi páči viac horkých zelených, ako je endive a escarole, pretože vznešená sladkosť broskyne v obliekaní temperuje ich tvrdšie hrany. Pridajte do nejakej cibule štipľavý kúsok, krutóny alebo vlašské orechy na crunch a feta alebo cojita pre hladkú slanosť. Vzhľadom k tomu, broskyne a paradajky majú viac spoločného, ako by ste mohli hádať, tento obväz pracuje pekne na paradajky-laden saláty, taky.
Vedzte, že tento obväz môže byť vyrobený a uchovávaný, pokrytý a chladený až na tri dni.
Čo budete potrebovať
- 1 médium
- žltá broskyňa
- 3 lyžice
- extra panenský olivový olej
- 3 lyžice červeného vína (alebo sherryho octu)
- 1/2 čajovej lyžičky jemnej morskej soli
- Voliteľné: 1/4 čajovej lyžičky kajenskej korene
Ako to urobiť
- Najskôr najprv: musíte jamkovať a olúpať túto broskyňu. Ak ste tiež peeling broskyne pre iné použitie, pokračujte a blanch a kôrať (pozri Ako Peel Peaches na tipy). Ak práve túto pečeň odlúpate, rozrežte broskyňu na polovicu až na jamku po celej dĺžke, otočte obidve strany a odtiahnite ich od jamy (pozrite sa, ako to Pit Peaches ). Potom jednoducho použite škrabku na zeleninu alebo ostrý nožnicový nôž na odrezanie a zlikvidujte kôra z dvoch polôh (niektorí ľudia môžu ľahšie odlúpnuť broskyne, ak sú najprv rozrezané na štvrtiny).
- Nakrájajte ošúpanú broskýň na kúsky a vložte ich do mixéra s olivovým olejom, octom, soľou a kajenom. Whirl až do úplne hladký.
Tento recept prináša viac ako dosť na šaty 4 až 6 šálok zelených šalátov (našťastie, akýkoľvek prebytok môže byť držaný, zakrytý a chladený, niekoľko dní v chladničke).
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 114 |
| Celkový obsah tuku | 10 g |
| Nasýtený tuk | 1 g |
| Nenasýtený tuk | 7 g |
| cholesterol | 0 mg |
| sodík | 291 mg |
| sacharidy | 5 g |
| Vláknina | 1 g |
| proteín | 1 g |