01 z 07
Začnite s čerstvými čokoládami
Molly Watson Tu pracujeme s jalapeños, ale táto metóda funguje pre akékoľvek čerstvé chilli alebo korenie. Samozrejme, že super malé chiles sú ľahšie jednoducho rozseknúť, semená a všetko, ale táto metóda pracuje s nimi, taky použite v tomto prípade len malý odprýskávací nôž.
Bez ohľadu na to, aké druhy chile používate, vyhľadajte bacuľaté a pevné chiles s hladkými kožkami. Aj chiles s množstvom hrebeňov, ako je habaneros, by mali mať hladkú pokožku. Mäkké, pohmoždené alebo hnedé chiles je najlepšie sa vyhnúť.
Tip: Zatiaľ čo metóda pre rezanie chlebíkov, ktoré nasledujú, určite minimalizuje množstvo kontaktov, ktoré majú vaše prsty s rezanými chilkami, vždy si uvedomte, že kapsaicín , čo spôsobuje, že chiles sú pikantné, dostanete na ruky. Po práci s dlaždicami dôkladne umyte ruky. Ak ste citliví na chilský olej, nedotýkajte sa očí, pier ani iných citlivých oblastí aspoň po hodine neskôr, aby ste sa vyhli nepríjemnému, dokonca bolestivému popáleniu. Ak sa ocitnete s pocitom pálenia, vedzte, že jogurt je skvelý chladiaci prostriedok.
Ak by ste chceli vyhnúť manipulácii s chile bez bariéry, odporúčame vám kúpiť gumové rukavice, ktoré sú na niektorých supermarketoch bezpečné pre potraviny.
02 z 07
Vystrihnúť a zlikvidovať špicatý koniec Čile
Molly Watson Obetovaním malej časti vrcholového hrotu vytvoríte plochý povrch, ktorý bude oveľa rýchlejšie a ľahšie očkovať a rezať zvyšok čili. Použite ostrý nôž na odrezanie dostatočného množstva špičkového konca chilli na vytvorenie rovného povrchu.
03 z 07
Postavte Chile na jeho konci
Molly Watson Možno sa to zdať trochu zvláštne, ale stojace čile na úplne novom rovnom povrchu zjednoduší ďalší krok a spôsobí, že chile bude trochu stabilnejší a ľahšie držať na svojom mieste. Postavte číry na novo vytvorený plochý povrch tým, že odrezáte špičku.
04 z 07
Odstrániť jeden kus Čile
Molly Watson Držte chile pevne uchopením základne stonky, použite ostrý nôž, aby ste prebrali pozdĺž jednej z bokov čili a nakrájali pás mäsa rovno po boku chile. V ideálnom prípade sa semená zostanú pripojené k jadru uprostred chile.
05 z 07
Opakujte okolo všetkých strán Čile
Molly Watson Opakujte krok 4 po celom chile tak, aby ste mali na jednej strane malú hromadu chilských prúžkov a na druhej strane stonku, jadro a semená. Zlikvidujte kmeň, jadro a semená.
Ak rozsekáte viac ako jednu čili, zopakujte kroky 2 až 5 so všetkými chylmi predtým, ako prejdete na krok 6.
06 z 07
Stack Čile plátky a Chop
Molly Watson Ak chcete menšie kúsky, môžete najskôr rezať plátky čili pozdĺžne na tenšie plátky. Aké plátky sú hrubé alebo tenké, umiestnite ich na hromadu, držte ich rovnomerne a nakrájajte na nich. Mali by ste byť schopní pracovať s 1 až 2 chile v hodnote plátkov naraz.
07 z 07
Chop All Chile a použite, ako sa vám páči
Molly Watson Voila! Máte hromadu nakrájaného čerstvého čili na použitie, ale chcete - čerstvá salsa je najlepšou voľbou. Niekoľko ďalších obľúbených, ktoré skutočne využívajú chuť čerstvých chiles: