Nova Scotia jesť viac ako jeho spravodlivo známe humry. Divoké, pliesňované potraviny, ako sú papriky z fiddlehead, lišajníky a divé čučoriedky sú mimoriadne dôležité. Rovnako ako husté, křupavé ovsené vločky, ktoré sa tak dobre darí s čajom alebo kávou, ktoré sú pečené po celej provincii. Škála mäkkýšov, vrátane škrupiniek Digby a ustríc Cape Breton, je ďalšou skvelou skutočnosťou miestnych potravín v tejto námornej provincii. Humry to však naozaj pozoruhodne dobre ... Tak ako všetky tieto sprievodcovia, toto je práca, ktorá prebieha. Je tu niečo, čo milujete v Novej Škótsku, že tu nevidíte? Povedzte nám o tom!
Rastúca sezóna na tomto ostrove je krátka, ale je tiež veľmi sladká. Rovnako ako vo zvyšku Kanady, dlhé letné dni pomáhajú záhradám a nákladným farmám skutočne kopnúť do výbavy, s úrodu biť od júla do septembra. Zistite, kedy môžete očakávať a kedy s touto príručkou o sezónnom produkte Nova Scotia .
Nájdite sezónne produkty a oveľa viac na najstaršom trhu Nova Scotia, Halifax Seaport Farmers Market. Trhy v Novej Škótsku čoraz viac predstavujú vajcia, mäso, med a iné potravinové výrobky okrem čerstvých plodín, čo im umožňuje zostať otvorené na dlhšie obdobia, ako napríklad sezónu máj až december pre Wolfsville Farmers Market.
Nájdite si v Novej Škótsku trh v okolí s touto príručkou od Farmers Markets of Nova Scotia (FMNS), čo je družstvo trhov poľnohospodárov z celej provincie.
Najlepší homár som mal kedy bol v Novej Škótsku. Viac než raz. Čerstvé, sladké, humrové lusky. Je to regionálna špecialita a tradícia; na miesto, kde rodák z Nového Škótska a syn homára povedal mi rozprávky o tom, že sa hanbím o tom, že som na obed prinášal sendvič z homára do školy, pretože to boli to, čo jedli chudobní ľudia (tj rodiny homárov). Každý, kto si mohol kúpiť konzervovanú šunku a iné "lahôdky".
Nova Scotia produkuje niektoré báječné ustrice. Obe pravé oceánske ustrice, ako Cape Bretons, so všetkou ich soľou a minerálnosťou, a ľahšie telo ustrice Bras d'Or, ktoré bolo vyvinuté Ministerstvom rybného hospodárstva. Pozrite sa na túto skvelú mapu novej škótskej ustrice pre viac informácií a dozviete sa viac o ustriciach tu .
Vody Nova Scotia sú tiež domovom pre ostatné lastúrniky vrátane lúpaných slávok (bez piesku!). Pozrite sa na Ako variť mušle, ak sa dostanete do rúk na niektoré.
Divoké čučoriedky sú najlepšie čučoriedky, na tomto mieste môžu borovica-philes súhlasiť. Nova Scotia má divoké čučoriedky a pestuje čučoriedky. Studená zima a dlhé letné dni pracujú na koncerte, aby pestovali tie najsladšie a chutnejšie čučoriedky, ktoré ste kedy videli.
Vo vlhkých jarných lesoch po celej Novej Škótsku rastú divoké kapradiny. Tieto trávovité zeleninové zeleniny sú ručne zozbierané tradicionalistami a kulinárskymi záhadami a niekedy sú predávané predajcami na miestnych trhoch a cestách. Získajte viac informácií o kapradinách Fiddlehead .
Prvé miesto, na ktorom som kedy chodil hľadať huby, bol v Novej Škótsku. Je to tiež miesto, kde som bol raz konfrontovaný s niekoľkými librami lieniek a spýtal som sa, či som vedel, čo s nimi robiť. Chlapče, urobil som to! Zasypali sme ich a dali sme ich na domáce pizzu a hlúpo sme sa pokušili, že sa ráno prebúdzame na lišty a miešané vajcia, raňajky šampiónov, ak tam niekto bude. Získajte viac informácií o divých hubách .
Annapolis Valley je známy svojimi jablkami (a ďalšími produktmi!). Nájdite jablkový sad, vrátane tých, ktoré sú otvorené pre u-pick, pomocou tejto mapy z Orange Pippin. Zistite, čo robiť so svojím záťahom s aplikáciou Všetko o jablkách .
Oves, múka, cukor a vždy trochu soli - pretože ich sladká, ale slaná chuť, ktorá z nich robí tak neodolateľné (aspoň pre mňa), nechávajú ovocie jednoduché, ale báječné. Sú perfektné s šálkou čaju alebo kávy, ale zistím, že fungujú skvele ako domáce zákusky alebo rýchle raňajky.
12 z 12
Nova Scotia miestne zdroje zdrojov
David Henderson / Getty Images
Spoločnosť Nova Scotia Select podporuje miestne jedlá a miestnych predajcov tým, že uľahčuje spotrebiteľom nájsť miestnych výrobcov v ich okolí.
Chuť Novej Školy podporuje miestne jedlo a víno a je tiež dobrým zdrojom pre udalosti súvisiace s potravinami v okolí provincie.
Tento blog Nova Scotia Local je oveľa viac ako jedlo, ale má veľa zdrojov a informácií pre tých, ktorí chcú jesť lokálne.