Aké sú miestne potraviny Saskatchewanu?

Kanadská provincia, ktorá hraničí s USA na juhu, Saskatchewan má širokú škálu prírodnej krajiny. Južné oblasti sú pokryté trávnymi porastami a sever je robustný región, ktorý zahŕňa náhornú plošinu kanadského štítu, lesy, rieky a jazerá. Zatiaľ čo kanadské prérie nemusí byť najlepšie známe pre svoje jedlo, existuje veľa miestnych špecialít a jemných surovín, ktoré sa nachádzajú v Saskatchewan.

• 01 z 05

  Saskatchewan sezónne produkcie

  Môže to byť prevažne poľnohospodárska provincia, ale veľká časť tejto pôdy je chovaná pre obilniny, strukoviny a olejnaté semená. Väčšina kanadskej produkcie obilia, ako je pšenica, ovos, ľanové semienko a jačmeň, pochádza zo Saskatchewanu a okolitých provincií.

  Malí poľnohospodári (a niektorí väčší poľnohospodári) čoraz viac pestujú ovocie a zeleninu. Táto zmena umožňuje poľnohospodárom diverzifikovať svoje poľnohospodárske podniky a preniknúť do obnoveného záujmu a dopytu po miestnych pestovaných produktoch. Saskatchewan sezónne ovocie a zelenina majú svoje vlastné špecifické vegetačné obdobia a často sa môžu nachádzať na trhoch Saskatchewan poľnohospodárov po celej provincii.

• 02 z 05

  bizón

  Bizón , tiež známy ako byvoli, raz prechádzal po široko otvorených prériách tejto provincie. Existujú niektorí miestni farmári a poľnohospodári, ktorí ich prinášajú späť, a to z kuchárskych aj environmentálnych dôvodov. Bizonské mäso rastie v popularite a z dobrého dôvodu. Je to štíhlejší ako hovädzie mäso, s menej nasýteným tukom a cholesterolom a obsahuje viac prospešných mastných kyselín ako hovädzie. Bizónske mäso môže byť pripravené v mnohých štýloch ako hovädzie mäso. Z hľadiska životného prostredia roamingové bizónne stáda môžu uvoľniť pôdu a prevzdušňovať trávne porasty, čo lepšie prímorskú pôdu absorbuje dážď.

• 03 z 05

  Saskatoon Berries

  Saskatoon bobule vyzerajú veľa ako veľké čučoriedky, v oboch tvaroch a vo svojej fialovej až modrej farbe. Rekvasia v strednom až neskorom lete v Saskatchewan a môžu sa použiť v širokej škále spôsobov varenia a receptov vrátane koláčov, džemov, vín a sušených bobúľ. Prvotní ľudia z prérií tradične používali tieto koláčové a aromatické bobule ako spôsob zachovania a pridania chuti do sušeného bizónneho mäsa.

• 04 z 05

  Chokecherries

  Chokecherry boli tradične zozbierané a sušené prvými národmi. Tieto výživné bobule, ktoré obsahujú semená bohaté na bielkoviny, boli dôležitou súčasťou tradičnej diéty preirie. Niektoré spoločnosti sa vracajú k sušeným bobuľovým tradíciám a používajú ich na výrobu ovocných koží. Európski osadníci obrátili chokecherries do džemov, želé, vína a sirupov. Rovnako ako všetky lesné bobule, chuť sa mení od rastlín po rastliny. Chokecherries môžu byť skvele sťahujúce, ale môžu byť tiež dosť sladké, aby sa jesli priamo z rastliny.

• 05 z 05

  Divoké čučoriedky

  Rovnako ako veľa z veľkého bieleho severu, divoké čučoriedky sú báječné miestne pochúťky v časti Saskatchewan. Pestované čučoriedky sa pestujú aj na mnohých farmách v provincii. Divoké čučoriedky majú tendenciu byť menšie a majú viac koncentrovanú kvetinovú chuť, zatiaľ čo pestované čučoriedky sú väčšie a šťavnaté. Môžu sa používať zameniteľne v rôznych spôsoboch varenia, vrátane džemov, želé, sirupov a koláčov.