Ako čítať recept na pečenie

Pečenie a varenie sú dve veľmi odlišné kuchynské zručnosti. Všeobecne povedané, pečiete koláče, sušienky, chleby - čokoľvek s múkou. A varíte pečivo, mäso, polievku a zeleninu. Keď pečiete, musíte presne dodržiavať recept a starostlivo merať. Keď budete variť, recept je viac ako sprievodca, keď máte skúsenosti. Náhrady sú zvyčajne v poriadku vo varení. Ak sa chcete dozvedieť, ako čítať recept na varenie, prečítajte si, ako čítať recept na varenie.

Tu je to, čo potrebujete vedieť:

1. Prvým krokom vo varení a pečení je čítať recept celú cestu, od začiatku do konca. Týmto spôsobom budete vedieť, že máte k dispozícii všetky ingrediencie a nástroje. Budete tiež môcť vyhľadať výrazy, ktoré nerozumiete, takže varenie pokračuje plynulo.
2. Väčšina dobrých receptov začína zoznamom zložiek a zložky sú uvedené v poradí, v akom sa používajú. V tomto prípade sa vrchnák zmieša ako prvý, pretože chleby a koláče, ktoré používajú prášok na pečenie, musia rýchlo po zmiešaní ísť do rúry. Ak sa batérie pred pečením posadia pri izbovej teplote, prášok do pečiva bude stále reagovať a produkovaný oxid uhličitý nemôže byť zachytený netvarým cestom. A dort alebo chlieb sa nezvýšia.
3. Merania v receptoch sú kritické. Keď recept vyžaduje lávovú lyžičku alebo čajovú lyžičku, autor pre vás používa skutočné meracie prístroje, nie lyžice, ktoré používate na jedenie a podávanie.

1. Potom, čo ste si prečítali recept, zozbierajte všetky ingrediencie, hrnce, misky, misy a prístroje na meranie, ktoré budete potrebovať. Choďte pomaly a dvakrát skontrolujte všetky kroky a prísady.
2. Keď pečiete, sušené zložky a kvapalné zložky sa merajú použitím rôznych sád nástrojov . Meranie suchých prísad je zvyčajne z plastu alebo kovu. Meranie kvapalných zložiek je zvyčajne sklo, s výlevkou a značkami pozdĺž strany pohára. Pri pečení je dôležité používať správny merací prístroj.

Tento recept, pre Quick Coffeecake, je celkom jednoduchý. Slová s číslami vedľa nich sú uvedené nižšie.

Rýchle Coffeecake

• 3/4 šálky hnedého cukru
• 2 čajová lyžička škorice
• 6 lyžíc masla, zmäkčený2
• 1-1 / 2 šálky nasekaných orechov3 ALEBO rýchle varenie ovsené vločky
• 2 vajcia
• 1 šálka mlieka4
• 1 šálka cukru5
• 1/4 šálky šalátového oleja6
• 2 šálky múky7
• 4 lyžičky prášku na pečenie8
• 1/2 čajovej lyžičky soli

Predhrievajte rúru na 375 stupňov. Odložte misku tuku 13x9 a odložte ho do misky, do ktorej sa zmiešajú hnedý cukor, škorica a maslo a smotana11, až kým sa nezmiešajú 12. Zmiešajte ovsené vločky, až kým sa nerozmrazia .

Crack vajcia do veľkej misy a poraziť s vidličkou až do kombinácie. Pridajte mlieko a dobre ho premiešajte drôteným šľahačom alebo vajcom. Pridajte cukor a olej a miešajte ho až do miešania.

Vysekávajte spolu múku, prášok do pečiva a soľ. Pridajte do zmesi vajec a miešajte s lyžicou na 20 až 30 úderov, kým sa nezmiešajú a všetky suché zložky sa navlhčia . Zlejte cesto na pripravenú 13x9 "panvicu, posypte zmes ovesných vločiek rovnomerne na cesto a pečte pri 375 stupňoch po dobu 25-35 minút, až kým nie je nafúknutá a zlatá hnedá 15 a špička vložená do stredu vychádza čistá16 .

Telo receptúry obsahuje pokyny o kombinácii a zahrievaní prísad.

V kávu recept vyššie:

1. Balený hnedý cukor. Hnedý cukor musí byť pevne zatlačený do odmerky a potom rozložený. Cukor by mal držať tvar pohára, keď je uvoľnený.
2. Maslo je zmäkčené tak, že sa nechá stáť pri izbovej teplote asi 1 hodinu. Môžete zmäknúť maslo v mikrovlnnej rúre , ale je ľahké prehriať maslo. Ak sa maslo začne roztaviť, štruktúra, ktorá vytvára malé otvory v pečive, sa stratí a váš recept sa nezvýši tak vysoko. Textúra tiež nebude taká ponuka.
3. Nakrájajte matice, až kým nie sú kusy jednotnej veľkosti, asi 1/4 "v priemere.Môžete to urobiť s šéfkuchárskym nožom alebo (podľa metódy, ktorú dám prednosť), malú ruku otočenú sekeru. v receptúre sa hovorí "jeden šálka orechov, nasekané", to znamená, že matice merajú a potom nakrájame. Ovsené vločky môžu byť nahradené orechmi v mnohých receptoch.

1. 1 šálka mlieka sa meria pomocou odmerky na kvapalné sklo. Do mlieka nalejte mlieko a potom sa ohnite dole tak, aby sa značka 1 šálka nachádzala na úrovni očí. Mlieko by sa malo iba dotýkať značky 1 hrnček, nesmie byť pod alebo nad.
2. 1 šálka cukru sa meria pomocou plastovej alebo kovovej odmerky. Vložte cukor do pohára tak, aby bol pretekajúci. Potom použite zadnú časť noža alebo plochú špachtľu a zamotajte cez cukor, rovno s horným okrajom šálky, takže odmerka je plná k okraju.
3. Šalátový olej je jednoduchý, neochucený olej. Rád by som použil svetlicu sopečného oleja pri pečení, aj keď arašidový olej a iné druhy budú fungovať taky. Nepoužívajte olivový olej, pretože jeho príchuť je príliš intenzívna pre pečivo.
4. Múka sa opatrne meria pri pečení. Lyžičku jemne nalejte do odmerky - nepoužívajte šálku. Neohrievajte ho ani neotraste šálkou. Keď múka pretiekne pohár, znovu použite tento nôž na vyrovnanie.
5. Prášok na pečenie a sóda na pečenie sú dve veľmi odlišné zložky. Prášok na pečenie je sóda na pečenie zmiešaná s inou zložkou. Sóda na pečenie je potrebné kombinovať s kyslou prísadou, ako je ocot alebo citrónová šťava. Každý produkuje oxid uhličitý. (Nenechajte sa panikať - oxid uhličitý je veľmi bezpečný, čo robí pečivo vzrastá!) Do lyžice neponárajte prášok do pečenia - lyžičku na lyžicu a odložte na múku.
6. Všetky pece musia byť predhriate, keď pečiete. Trvalo by to trvať asi 10 minút, kým sa rúra nedostane na správnu teplotu. Veľmi odporúčam teplomer na pečenie, pretože takmer každá vyrobená rúra nie je úplne presná.
7. Vložte mastnoty troškou nesoleného škrobu alebo masla alebo postrek pomocou nerezového prístroja na varenie. Skrátenie by malo byť veľmi tenké, rovnomerné povlaky na každom vnútornom povrchu - takže panvicka je lesklá. Žiadne skrátenie by nemalo byť viditeľné. Alebo rozprašujte rozprašovaním nelepivým spôsobom pomaly a rovnomerne.
8. Krém je termín určený na varenie, ktorý znamená, že na zadnej strane misky zatlačíte tuk a cukr spolu na zadnej strane veľkej lyžice. To vytvára malé vzduchové vrecká v tuku s cukrovými kryštálmi a začína nastavovať štruktúru produktu. Zmes sa mieša, keď už nemôžete vidieť jednotlivé zložky.

1. Zmes znamená, že zmes sa mieša, kým jednotlivé komponenty nezmiznú.
2. Preosiať múku a iné suché prísady tým, že ich umiestnite do sita a jemne pretrepte sitom. Tým sa odstránia hrudky a zmesi sa zmiešajú.
3. Rýchle chleby sa zmiešajú len dovtedy, kým sa vlhké zložky nezmáčajú. Žiadna múka by nemala byť viditeľná, ale mali by byť malé kusy v cestíčku. Všetko sa počas pečenia vyhladí! Pamätajte si, že tieto pokyny sú len pre rýchle chleby.
4. Testy na pečenie sú opisné. Rozsah času varenia, v tomto prípade 25-35 minút, bol stanovený v tolerančných testoch v testovacích kuchyniach. Začnite kontrolovať svoj výrobok v čo najkratšom čase. Zlatá hnedá znamená zlato ako hnedú. Keď chlieb, koláče a cookies sú hotové, zvyčajne vyzerajú hotovo. Prezrite si produkty v pekárni a všimnite si ich farbu. Tak by mali vyzerať vaše domáce dobroty.
5. Skúška na zuby sa zvyčajne používa na testovanie nezhody. Prilepte čistý špáradik do výrobku v blízkosti stredu a odstráňte ho. Na špáradle nesmie byť žiadny nevarený tuk alebo vlhkosť. Ak sa na špáradlo držia malé drobky, je to v poriadku.

Dúfam, že toto vysvetlenie pomôže vo vašom dobrodružstve! Ak máte recept, ktorý by ste chceli "preložiť", pošlite mi ho a my sa nám to podarí. Dajte mi prosím vedieť, či táto diskusia bola užitočná pre vás, alebo či potrebujete viac termínov a fráz.

Tento recept, pre Quick Coffeecake, je celkom jednoduchý. Slová s číslami vedľa nich sú uvedené nižšie.

Rýchle Coffeecake

• 3/4 šálky balené ¹ hnedý cukor
• 2 čajová lyžička škorice
• 6 lyžíc masla, zmäkčený ²
• 1-1 / 2 šálky nakrájaných matiek ³ ALEBO rýchle varenie ovsené vločky
• 2 vajcia
• 1 šálka mlieka ⁴
• 1 šálka cukru ⁵
• 1/4 šálky šalátového oleja ⁶
• 2 šálky múky ⁷
• 4 lyžičky prášku na pečenie ⁸
• 1/2 čajovej lyžičky soli

Predhriatie ⁹ rúry na 375 stupňov. Maste ¹⁰ 13x9 "panvicu a odložte ho.

V strednej miske skombinujte hnedý cukor, škoricu a maslo a smotanu ^11, až kým ich nezmiešate ¹² . Zmiešajte ovsené vločky, až kým nie sú rozdrvené. Odložte pri príprave cesta.

Crack vajcia do veľkej misy a poraziť s vidličkou až do kombinácie. Pridajte mlieko a dobre ho premiešajte drôteným šľahačom alebo vajcom. Pridajte cukor a olej a miešajte ho až do miešania.

Trieste spolu múku, prášok do pečiva a soľ. Pridajte do zmesi vajec a miešajte s lyžicou na 20 až 30 úderov, až kým sa nekombinujú a všetky suché zložky sa navlhčia . Do pečenej kaše vložíme 13x9 ", posypeme zmes ovesných vločiek rovnomerne na cesto a pečieme na 375 stupňov po dobu 25-35 minút, až kým nie je nafúknutá a zlatá hnedá ¹⁵ a špongia vložená do stredu vychádza čistá ^16. Servíruje teplé 12 porcií

Telo receptúry obsahuje pokyny o kombinácii a zahrievaní prísad. V kávu recept vyššie:

1. Balený hnedý cukor. Hnedý cukor musí byť pevne zatlačený do odmerky a potom rozložený. Cukor by mal mať tvar pohára, keď je uvoľnený.

1. Maslo je zmäkčené tak, že sa nechá stáť pri izbovej teplote asi 1 hodinu. Môžete zmäknúť maslo v mikrovlnnej rúre, ale je ľahké prehriať maslo. Ak sa maslo začne roztaviť, štruktúra, ktorá vytvára malé otvory v pečive, sa stratí a váš recept sa nezvýši tak vysoko. Textúra tiež nebude taká ponuka.

1. Nakrájajte matice, až kým nie sú kusy jednotnej veľkosti, asi 1/4 "v priemere.Môžete to urobiť s šéfkuchárskym nožom alebo (podľa metódy, ktorú dám prednosť), malú ruku otočenú sekeru. v receptúre sa hovorí "jeden šálka orechov, nasekané", to znamená, že matice merajú a potom nakrájame. Ovsené vločky môžu byť nahradené orechmi v mnohých receptoch.
2. 1 šálka mlieka sa meria pomocou odmerky na kvapalné sklo. Do mlieka nalejte mlieko a potom sa ohnite dole tak, aby sa značka 1 šálka nachádzala na úrovni očí. Mlieko by sa malo iba dotýkať značky 1 hrnček, nesmie byť pod alebo nad.
3. 1 šálka cukru sa meria pomocou plastovej alebo kovovej odmerky. Vložte cukor do pohára tak, aby bol pretekajúci. Potom použite zadnú časť noža alebo plochú špachtľu a zamotajte cez cukor, rovno s horným okrajom šálky, takže odmerka je plná k okraju.
4. Šalátový olej je jednoduchý, neochucený olej. Rád by som použil svetlicu sopečného oleja pri pečení, aj keď arašidový olej a iné druhy budú fungovať taky. Nepoužívajte olivový olej, pretože jeho príchuť je príliš intenzívna pre pečivo.
5. Múka sa opatrne meria pri pečení. Lyžičku jemne nalejte do odmerky - nepoužívajte šálku. Neohrievajte ho ani neotraste šálkou. Keď múka pretiekne pohár, znovu použite tento nôž na vyrovnanie.

1. Prášok na pečenie a sóda na pečenie sú dve veľmi odlišné zložky. Prášok na pečenie je sóda na pečenie zmiešaná s inou zložkou. Sóda na pečenie je potrebné kombinovať s kyslou prísadou, ako je ocot alebo citrónová šťava. Každý produkuje oxid uhličitý. (Nenechajte sa panikať - oxid uhličitý je veľmi bezpečný, čo robí pečivo vzrastá!) Do lyžice neponárajte prášok do pečenia - lyžičku na lyžicu a odložte na múku.
2. Všetky pece musia byť predhriate, keď pečiete. Trvalo by to trvať asi 10 minút, kým sa rúra nedostane na správnu teplotu. Veľmi odporúčam teplomer na pečenie, pretože takmer každá vyrobená rúra nie je úplne presná.
3. Vložte mastnoty troškou nesoleného škrobu alebo masla alebo postrek pomocou nerezového prístroja na varenie. Skrátenie by malo byť veľmi tenké, rovnomerné povlaky na každom vnútornom povrchu - takže panvicka je lesklá. Žiadne skrátenie by nemalo byť viditeľné. Alebo rozprašujte rozprašovaním nelepivým spôsobom pomaly a rovnomerne.

1. Krém je termín určený na varenie, ktorý znamená, že na zadnej strane misky zatlačíte tuk a cukr spolu na zadnej strane veľkej lyžice. To vytvára malé vzduchové vrecká v tuku s cukrovými kryštálmi a začína nastavovať štruktúru produktu. Zmes sa mieša, keď už nemôžete vidieť jednotlivé zložky.
2. Zmes znamená, že zmes sa mieša, kým jednotlivé komponenty nezmiznú.
3. Preosiať múku a iné suché prísady tým, že ich umiestnite do sita a jemne pretrepte sitom. Tým sa odstránia hrudky a zmesi sa zmiešajú.
4. Rýchle chleby sa zmiešajú len dovtedy, kým sa vlhké zložky nezmáčajú. Žiadna múka by nemala byť viditeľná, ale mali by byť malé kusy v cestíčku. Všetko sa počas pečenia vyhladí! Pamätajte si, že tieto pokyny sú len pre rýchle chleby.
5. Testy na pečenie sú opisné. Rozsah času varenia, v tomto prípade 25-35 minút, bol stanovený v tolerančných testoch v testovacích kuchyniach. Začnite kontrolovať svoj výrobok v čo najkratšom čase. Zlatá hnedá znamená zlato ako hnedú. Keď chlieb, koláče a cookies sú hotové, zvyčajne vyzerajú hotovo. Prezrite si produkty v pekárni a všimnite si ich farbu. Tak by mali vyzerať vaše domáce dobroty.
6. Skúška na zuby sa zvyčajne používa na testovanie nezhody. Prilepte čistý špáradik do výrobku v blízkosti stredu a odstráňte ho. Na špáradle nesmie byť žiadny nevarený tuk alebo vlhkosť. Ak sa na špáradlo držia malé drobky, je to v poriadku.

Dúfam, že toto vysvetlenie pomôže vo vašom dobrodružstve! Ak máte recept, ktorý by ste chceli "preložiť", pošlite mi ho a my sa nám to podarí. Dajte mi prosím vedieť, či táto diskusia bola užitočná pre vás, alebo či potrebujete viac termínov a fráz.