"Panellets" sú tradičné sladké z Katalánska, pripravené na "Dia de Todos los Santos" alebo Všetkých svätých deň a podávané s moscatel alebo "cava," španielske šumivé víno. Je vyrobená z rovnakých dielov mletých mandlí a cukru, tvarovaných do guľôčok a zdobených borovicovými orechmi, valcovaných v kakaovom prášku, kandizovaných čerešňach alebo kokosových vločkách. Môžu byť tiež ochutené kávou alebo škoricou. Najpopulárnejším typom je ten, ktorý sa valil v borovicových orechoch.
Čo budete potrebovať
- 1 lb mandľové (mleté surové)
- 2 1/2 šálky cukru
- 1/2 až 1 šálka vody
- 1 malý zemiak
- 1
- citrón (len šupa, strúhaný)
- 3 až 4 kvapky
- citrónová šťava
- dekorácie:
- píniové oriešky
- Obloha: sladený kakaový prášok
- Nepovinné: Kandizované ovocie (pre arómu)
- voliteľné:
- instantný prášok z kávy (na ochutenie)
- Voliteľné: kokosové vločky (na ochutenie)
Ako to urobiť
- Rozčuľujte mandle, potom rozomlejte v kuchyni, kým mandle nie sú jemný prach.
- Brambory odlúpte a nakrájajte na štvrtiny. Varíme zemiaky v panvici až do varenia. Vypusťte vodu a kaša vidličkou.
- Vložte cukor do stredného hrnca. Do panvice nalejte 1/2 šálky vody a miešajte, aby sa rozpustil cukor. Pridajte viac vody, aby sa v prípade potreby úplne rozpustil cukor. Umiestnite na stredné teplo na varnú dosku a priveďte k varu, často miešajte. Pridajte 3-4 kvapky citrónovej šťavy. Znížte teplo a zmiňte, kým zmes nie je hustý sirup.
- Odstráňte panvicu od tepla. Pomocou veľkej drevenej lyžice postupne premiešajte mleté mandle, zemiaky a strúhanú citrónovú kôru. Nechajte vychladnúť na izbovú teplotu. Potom dobre prikryte a nechajte cez noc chladnúť.
- Predhrievajte rúru na teplotu 380 ° F. Vymaste cesto s čajovou lyžičkou. Rolovať cesto do malých guľôčok v dlani. Potom guľky zatočte do práškového kakaa alebo borovicových orechov. Ak použijete borievkové orechy, vyčistite ich trochou vaječného bielka. Umiestnite na orezaný list cookie.
- Ak chcete ochutnať cookies, oddeľte časť cesta a rukami, pracujte v niektorých instantných kávových vločkách, kandizovanom ovocí alebo škorci. Potom urobte jednotlivé gule.
- Pečieme sušienky len tak dlho, aby sme zahltili borovicové orechy - asi 4 minúty. Pomocou špachtle odstráňte bezprostredne predtým, než sa cookies ochladia.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 155 |
| Celkový obsah tuku | 7 g |
| Nasýtený tuk | 1 g |
| Nenasýtený tuk | 5 g |
| cholesterol | 0 mg |
| sodík | 3 mg |
| sacharidy | 21 g |
| Vláknina | 2 g |
| proteín | 3 g |