Cibuľový paprikový recept
Coulis (vyslovuje sa "koo-lee") je jednoduchá omáčka z opečenej zeleniny alebo ovocia, ktoré sa dajú podávať teplé alebo studené. Tento recept na coulis papriky je pekným sprievodom pre pečené mäso a taktiež prináša chutnú a farebnú oblohu na opekané polievky.
Môže byť vyrobená z ľubovoľnej červenej, žltej alebo oranžovej papriky. Len to nechajte so zelenými.
Tiež si prečítajte tento jednoduchý recept na výrobu vlastnej zeleniny .
Čo budete potrebovať
- 2 až 3 veľké papriky (červená, žltá alebo oranžová)
- 2 unce extra panenský
- olivový olej
- 2 lyžice nakrájané šalotky
- 1/4 šálky zeleniny
- 1 lyžica balsamikového octu
- pomačká soľ (podľa vkusu)
- pomlčiaca paprika (podľa vkusu)
Ako to urobiť
- Odstráňte jadro, semená a membrány z papriky a zhruba ich nakrájajte.
- Ohrievajte panvicu s ťažkým dnom na strednom ohni na minútu, potom pridajte olivový olej a zahrejte ďalšiu minútu.
- Pridajte šalotku a soté na minútu alebo dve, alebo kým nie sú mierne priesvitné.
- Znížte teplotu na nízku hodnotu, pridajte nakrájanú papriku. Obal a pot po dobu asi 15 minút alebo do okamihu.
- Pridajte pár polievkových lyžíc a varte ďalšiu minútu alebo dve minúty.
- Odstráňte z tepla a pretlaku v mixéri.
Tip: Pri spracovaní horúcich položiek v mixéri buďte opatrní, pretože horúca para môže niekedy vyfúknuť veko mixéra. Začnite s pomalou rýchlosťou, keď je veko mierne otvorené, aby ste odvzdušnili akúkoľvek paru, potom zatvorte veko a zvýšte rýchlosť miešania. - Pridajte ocot, upravte konzistenciu s ostatnými zložkami a ochutnajte s kosherovou soľou a bielym korením.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 18 |
| Celkový obsah tuku | 2 g |
| Nasýtený tuk | 0 g |
| Nenasýtený tuk | 1 g |
| cholesterol | 0 mg |
| sodík | 9 mg |
| sacharidy | 0 g |
| Vláknina | 0 g |
| proteín | 0 g |