Malé pozadie
Okra je členom rodiny Malvaceae, ktorú zdieľa s ostatnými z rodiny "sladov", ako je bavlna, kakao a ibištek. Tento dlhý, niekedy vyvýšený a niekedy hladký pod je tiež známy ako "dámske prsty" v iných krajinách, ale v USA je najznámejší ako okra .
Existuje veľký rozdiel v názoroch na to, odkiaľ pochádza okra. Niektorí veria, že pochádza z Etiópie, odkiaľ sa predpokladá, že sa rozšírila po celej západnej Afrike a do stredných častí kontinentu počas migrácie Bantu približne pred 4000 rokmi.
Iní hovoria, že môže začať svoju migráciu v južnej Ázii, prípadne dokonca aj v Indii a nájsť cestu do Brazílie na začiatku 1500 rokov. Ale jedna vec zostáva pravdivá pre všetkých, ktorí píšu o svojej histórii: okra sa dostala do USA v začiatkoch 1700 rokov s transatlantickým obchodovaním s otrokmi.
Okra sa v historickom zázname spomínajú starí Egypťania a maurí z 12. a 13. storočia. Dnes je okra obzvlášť dobre zavedená v južných USA a jej kuchyni. Má "sliznatú" alebo slizovitú štruktúru a je nielen báječný jednoducho vyprážaný , ale tiež zapožičiava zahusťovanie mnohých cajunských a kreolských jedál, vrátane gumbo , zvlášť tvrdého a milého guláša na juhu.
Okra rastie najlepšie z tropického až teplého mierneho podnebia po celom svete.
V tradičnej medicíne sa okra používa na liečbu bolesti v hrdle, zápalu slizníc, infekcií močových ciest, hnačky a ďalších brušných problémov plus bolesti hlavy a horúčky.
Úžasné výhody
Okra je skvelá zelenina pre tých, ktorí sledujú svoju hmotnosť, pretože je extrémne málo kalórií a neobsahuje žiadny cholesterol ani tuk. Okra často odporúčajú odborníci na výživu na tých, ktorí po diéte na zníženie hmotnosti alebo nízku hladinu cholesterolu.
Zároveň je bohatá na vitamíny, minerály a vlákninu a je jedným z najlepších rastlinných zdrojov antioxidantov luteínu, xantínu a beta-karoténu. Tieto sú výnimočné svojimi antioxidačnými vlastnosťami a zdravím našej vízie.
Okra je tiež bohatá na vitamíny A, E a C, ktoré sú zvlášť prospešné pre zdravie pokožky a slizníc a ako antioxidanty, ktoré bojujú proti chorobám a starnutiu. Okra je tiež bohatým zdrojom zlúčenín B-komplexu, folátov, flavonoidov, proteínov a vitamínu K. Vitamín K je obzvlášť potrebný pre zdravú krv.
Tento nádherný veggie tiež obsahuje minerály vápnik, meď, fosfor, horčík, železo, selén a zinok.
Vďaka svojmu bohatému zdroju vlákniny je táto zelenina schopná pomôcť regulovať rýchlosť vstrebávania cukru a cholesterolu v tele, čo je dobrá správa pre ľudí s cukrovkou a vysokým cholesterolom.
Vzrušujúci výskum
V štúdii uverejnenej v Jilin Medical Journal z Jilinskej lekárskej školy v Číne bolo hlásené, že okra výrazne pomáhajú pri znižovaní diabetickej neuropatie. Táto istá štúdia ukázala, že pravidelná konzumácia okra tiež znížila možnosť ochorenia obličiek lepšie ako "diabetická strava".
U diabetikov so sprievodným ochorením obličiek a srdca sa ukázalo, že okra hrá významnú úlohu pri znižovaní rizika oboch.
Čo budete potrebovať
- 2
- mrkva
- 2
- jablká
- 1 šálka nakrájaná okra
- 1 plátok čerstvý
- zázvor
- Voliteľné: pridajte svoje obľúbené mlieko ako napr
- mandle , ovos,
- kokos alebo mliečne výrobky
- Pre extra výživu: pridajte 2-3 listy z vášho
- obľúbená zelená, ako je napríklad špenát,
- zelená zelenina, zelená repa alebo pšenica, plus pár vašich obľúbených orechov a semien.
Ako to urobiť
- Buď zložte ingrediencie cez odšťavovač alebo jednoducho zmiešajte všetko dohromady v mixéri.
- Nezabudnite piť čerstvú šťavu alebo šťavu , hneď ako budete môcť dosiahnuť najlepšiu chuť a maximálnu nutričnú hodnotu.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 221 |
| Celkový obsah tuku | 1 g |
| Nasýtený tuk | 0 g |
| Nenasýtený tuk | 0 g |
| cholesterol | 0 mg |
| sodík | 97 mg |
| sacharidy | 55 g |
| Vláknina | 12 g |
| proteín | 4 g |