Prečo je toto najjednoduchšie červené thajské kari? Po prvé, môžete použiť ľubovoľnú zeleninu, ktorú máte vo vašej chladničke - dokonca môžete použiť vrecúško mrazenej zmiešanej zeleniny, ak je to všetko, čo máte na dosah ruky. Po druhé, pretože akonáhle sa dostanete na varenie, uvidíte, aké ľahké je variť úžasne chutné kari .
Tento recept na kari nie je nikdy mimo sezóny, pretože môžete vždy mixovať a prispôsobiť svoju obľúbenú sezónnu zeleninu. Všimnite si, že tento zdravý recept používa tofu, ale funguje rovnako skvele s kuracím mäsom alebo dokonca s krevetami. Jedným z pravidiel pre toto jedlo je, že je veľmi dôležité, aby boli všetky zložky pripravené na použitie, pretože táto karí sa spája pomerne rýchlo. Budete tiež chcieť začať varenie dusenej ryže skôr, ako začnete s kari.
Je dôležité poznamenať, že ak budete variť tento kari na veganu, nebude to v súlade s ich stravou. Dôvodom je, že väčšina komerčne vyrobenej kari paste sa pripravuje s pastou z kreviet . Tento recept vyžaduje aj rybovú omáčku.
Čo budete potrebovať
- 1 malá červená cibuľa (alebo približne 1/2 šálky, približne nakrájaná)
- 1 stredný zemiak (kocky)
- 1 malá mrkva (nakrájaná v uhle)
- 3 strúčiky cesnaku (mleté)
- 1 hromada zelených bôbov (nakrájame na malé kúsky)
- 1 hromada šálky
- karfiol (malé florety)
- 1 hromada brokolica (malé florety)
- 1 malá cuketa (nakrájaná na kusy s rovnomerným rozmerom)
- 2 polievkové lyžice
- kokosový olej (roztavený)
- 1 1/2 až 2 polievkové lyžice červenej thajskej curry pasty (ak ju nemôžete kúpiť,
- urobte to sami )
- 1 1/2 lyžičky sójovej omáčky (na začiatok, pridajte viac podľa želania)
- 2 polievkové lyžice
- rybacia omáčka
- 2 šálky kokosového mlieka
- 1 lyžička limetkovej šťavy (čerstvá)
- 1 šálka
- tofu (kocky pevný, alebo nahraďte s veľkými kuracími prsníkmi, ak je to žiaduce)
- 1 lyžica kokosového oleja (na vyprážanie)
- Hrst thajskej bazalky
- 1 šálka ryže (dusená, na servírovanie)
Ako to urobiť
- Ohrev veľkej panvice, raz horúce pridajte kokosový olej a nechajte ho zohriať. Pridajte červenú cibuľu a suté, kým sa začne zjemňovať.
- Pridajte zemiaky a varíme 5 minút - ale zamiešajte ich, aby sa zabránilo ich prilepeniu na panvicu.
- Pridajte mrkvu a cesnak a nakrájajte na 3 minúty. Stlačte zeleninu stranou a pridajte kari paste, rybovú omáčku a sójovú omáčku do priestoru vyčisteného zo zeleniny; Ďalej pridajte trochu striekajúceho kokosového mlieka, aby ste pomohli zmiešať a kombinovať tieto zložky.
- Pomaly pridávajte viac mlieka, kým nedosiahnete hladkú omáčku (ešte nebudete musieť používať všetko kokosové mlieko). Opatrne skombinujte omáčku so zeleninou, ktorú ste odhodili stranou, všetko dobre premiešajte. Teraz nalejte zvyšok kokosového mlieka , zakryjte a nakrájajte na stredne nízkom ohni po dobu 10 minút.
- Zatiaľ čo kari káva, smažte tofu . Zahrejte malú panvicu a potom pridajte lyžicu kokosového oleja. Keď je olej horúci, opatrne pridajte kocky tofu do panvice. Pridajte do tofu štipľavú sójovú omáčku a rybiu omáčku, aby ste jej trochu chutili. Pokračujte vo varení / smažte tofu, až kým sa začne hnědá a všetka kvapalina sa odparí. Vypnite teplo a odložte ho.
- Odstráňte veko z kysnutého kari a opatrne pridajte zelené fazuľky, karfiol a flóru brokolice a kúsky cukety. Jemne nechajte ingrediencie miešať, pokrývajte a opekajte, kým tieto zeleniny nezmäknú - asi 5 až 8 minút.
- Chuť kari omáčkou a v prípade potreby pridajte viac rybovej omáčky alebo sójovej omáčky. Akonáhle sa posledná šarža zeleniny stala jemnou, vypnite teplo a pridajte limetovú šťavu a čerstvé listy bazalky.
- Pridajte ingrediencie do pohybu a ste pripravení slúžiť.