Pre mnohých ľudí prvá vec, ktorá vám príde na myseľ, keď počujú slovo stout, je čierna pinta Guinnessovej. Svet svetu je však oveľa širší. Existuje veľa rôznych štýlov slávnej a odroda môže byť trochu skľučujúca. Tu je úvod do rôznych štýlov stout.
Suchý štít, írsky strih alebo írsky suchý strih
To je štýl, ktorý predstavuje typické svalstvo v mysliach väčšiny ľudí.
Sedí v pohári úplne čierne s hustou, krémovou, dlhotrvajúcou hlavou na vrchole. Vonia tmavé, pečené veci ako káva, jačmeň a čokoláda. Chuť je bohatá a suchá s trochou kyslosti, ktorá prechádza.
Príklady suchého strihu
- Guinness Draft Stout
- Murphy's Stout
- Beamish Stout
Sweet Stout, Milk Stout, Cream Stout alebo Oyster Stout
Sladké stúpy pokrývajú celé spektrum sladkosti. Niektorí sa podobajú na sušené škvrny s trochou pridanej sladkosti, zatiaľ čo iné sú tak sladké, že vysoký cukor neguje akýkoľvek účinok alkoholu môže mať. Tiež nazývané mlieko alebo smotany, pretože laktóza, kvasnice cukrového piva sa nedá spracovať, je cukor použitý na to, aby pivo získal svoju sladkosť. Dobrá sladká húsenica je krásna vec. Sladkosť vyvažuje horkosť chmeľu a čierneho jačmeňa pre bohatú, komplexnú varenie.
Príklady Sweet Stout
- Mackeson's XXX Stout
- Marston's Oyster Stout
- Watney's Cream Stout
Oatmeal Stout
Táto rozlišovačka je trochu sladšia ako suchá, ale nie tak sladká, že by sa dalo nazvať mliečnym kokteilom. Pridanie ovsenej vločky počas procesu varenia dáva impresívne dlhotrvajúcu hlavu a veľmi hladký, hodvábny pocit v ústach. Tieto charakteristiky slúžia na rozloženie niekedy ostrých a žiarivých chutí stout, čo je skvelý prvý časovač.
Príklady Sweet Stout
- Samuel Smith Oatmeal Stout
- Young's Oatmeal Stout
Zahraničné Extra Stout, Tropické Stout alebo Extra Stout
Toto môže byť druhý najznámejší štýl. Ak si Guinness kúpite vo fľaši - nie vo fľaškovom štýle - to je ten štýl, ktorý si pravdepodobne kúpil. Takmer rovnakým spôsobom, ako sa India Pale Pale vyrábal s ďalším chmeľom a alkoholom, aby prežil transport do Indie, tento štýl stout bol pôvodne navrhnutý s väčšinou všetkého, aby mohol prežiť podobnú cestu. Štýl môže niekedy pripomínať suché alebo sladké jedlo, ale so širšími príchuťami a všeobecne vyšším alkoholom.
Príklady Extra Stout
- Lion Stout
- Guinness Extra Stout - fľaša
- Coopers Najlepšie Extra Stout
Americký Stout
Ako sa často stáva, akonáhle americké pivovary začali vyrábať suroviny, začali svoje štýly, až kým ich verzia nezíska svoju vlastnú kategóriu. Americký stout je v mnohých ohľadoch výkladom Foreign Extra Stout, ktorý má zmysel, pretože tento štýl bol určený na export a bola by to verzia, ktorú americké pivovary najlepšie vedeli. Americké stúpy majú tendenciu mať výraznejšiu praženú prítomnosť sladu s ostrým, takmer kyslým, dojmom kávy. Citrusový americký chmeľ tiež robí tento štýl rozlišovací.
Príklady amerického Stout
- Bell je Kalamazoo Stout
- Rouge Shakespeare
Ruské cisárske vojsko
To je über robustný. Imperial stouts sú nabité množstvom intenzívnych chutí a vôní, ako je káva, ovocie, tmavá čokoláda, pálené zrno a ryža. Zvyčajne majú najvyšší obsah alkoholu a môže byť zistiteľná zreteľná prítomnosť alkoholu, hoci nie silná. S oveľa zložitejšou povahou môžu byť cisárske stúpy starnúce za zmiešavací efekt, ktorý zhorší intenzívny okraj.
Príklady ruského cisárskeho vojska
- Samuel Smiths Imperial Stout
- Severné pobrežie Staré Rasputin Imperial Stout
- Dogfish Head World Wide Stout