Použite tieto kroky pre Tofu, ktoré budú mať nápoj marinády a omáčky
Suché vyprážanie je skvelý spôsob, ako pripraviť tofu. Odstráni vlhkosť z tofu, čo mu umožňuje vychutnať si príchuť marinády alebo omáčky. Skôr ako často mokrú textúru a nevýraznú chuť tofu, vytvoríte pevné špongie, ktoré budú mať krásne chuť.
Budete používať pevné alebo extra pevné tofu. Ak sa chystáte vysušiť smaženie, veľmi pekný tofu je tou najlepšou voľbou, pretože v priebehu suchého smaženia udržuje svoj tvar lepšie a hnedejšie.
Na túto techniku nepoužívajte hodvábny tofu .
Dva hlavné triky na sušenie smaženia tofu je, aby ste sa uistili, že tofu je dobre vyčerpaný (tiež nazývaný tofu ) a používajte nelepivú panvicu . Nebudete používať žiadny olej pri vyprážaní, a budete musieť variť to veľmi pomaly, takže hnedá bez lepenia. Tu sú jednoduché pokyny, ktoré ukazujú, ako sušiť vyprážané tofu.
Čas a vybavenie potrebné
Trvá asi 10 minút na sušenie smažte 3/4 libier extra pevného tofu nakrájaného na 16 trojuholníkov. Pri zariadení používajte nelepivú panvicu alebo dobre ošúpanú liatinovú panvicu a horák na pečenie. Budete potrebovať sitko a špachtľu.
Pokyny na sušenie Fry Tofu
- Vypustite 3/4 až 1 libra tofu a stlačte ho na dôkladné vyprázdnenie.
- Zatiaľ čo tofu vyčerpá, pripravte marinádu alebo omáčku na misku, ktorú budete variť pomocou tofu.
- Nakrájajte tofu do trojuholníkových kúskov s hrúbkou asi 1/2 palca. Môžete tiež rezať tofu do kociek, ale zistíte, že trojuholníky sú najjednoduchší tvar, s ktorým chcete pracovať.
- Umiestnite trojuholníky tofu do nelepivého panvica na strednú teplotu a uistite sa, že sú položené rovnomerne. Mali by byť tiež dobre oddelené a nedotknuté. Ak je vaša panvica príliš malá na to, aby ste to dovolili, varite ich v dávkach.
- Cook tofu, kým nie je zlatohnedý, pevne zatlačte na tofu trojuholníky špachtľou počas varenia. Počujete syčanie a uvidíte, ako voda vychádza z tofu.
- Otočte trojuholníky tofu a vysušte druhú stranu, stlačte stlačenú špachtľu a varenie až do zlatohnedej.
- Odstráňte tofu z panvice. Teraz je pripravený na použitie vo vašom recepte.
Použitie suchého Fried Tofu
Suchý vyprážaný tofu bude mať chuť vašej omáčky, bez toho, aby musel mať textúru, ktorú mnohí ľudia nemajú radi. Pridajte suchý vyprážaný tofu do omáčky alebo do marinády a nechajte ju sedieť 30 minút, aby absorboval chuť. Potom ho môžete použiť vo svojom jedle. Alebo ho pridajte do miešacieho smaženia alebo misky bez namáčacieho kroku, ak recept mu dáva čas na získanie chuti. Bude závisieť od jedla a vášho osobného vkusu.
skladovanie
Suchý vyprážaný tofu môžete uložiť do chladničky, ak ho nepoužijete ihneď. Môže byť jednoducho zabalený alebo umiestnený v skladovacom kontajneri.