Tento bavorský / nemecký recept na syry, známy ako Obatzda (známy tiež ako Grupfter in Frankonia), nie je pre slabých. Je vyrobený zo zmesi špinavých, mäkkých syrov bieleho pôvodu, sladkej alebo horúcej papriky a dobrého kúska cibule, ktoré sa vloží do zmesi.
Niektoré recepty volajú aj na cesnak, křen, klinčeky a smotanový syr. Maďarská / slovenská verzia sa vyrába so syrom Liptauer a je známa ako Korozott Juhturo .
Obatzda je klasická nemecká pivná záhrada nachádzajúca sa na Brotzeite, taniere s chrumkavým chlebom, klobásou, keksom a reďkovkami. Ďalšie klasické nemecké receptúry na chlieb zahŕňajú syry na báze syrových nátierok, ako je Obatzda a tento recept Herbed Quark Cream , vegetariánske a mliečne nátierky, ako je tento rajčiakový sprej , sladké nátierky ako jahodový krémový recept a mäso a ryby sa šíria ako kuracie pečeňové pečivo recept ,
Čo budete potrebovať
- 4 oz syr (zrelý Romadur 60% [belgický mäkký syr] alebo Brie)
- 4 oz syr (zrelý camembert [francúzsky mäkký syr])
- 4 unce maslo (zmäkčené)
- 1/2 šálky cibule (jemne mleté, nie nakrájané)
- 1 lyžica papriky (sladká maďarčina)
- 1 čajová lyžička papriky (horúca alebo korenistá maďarská, alebo chuť)
- 1/2 čajovej lyžičky rasce (zem)
- 1/4 čajovej lyžičky soli (alebo podľa chuti)
- Čerstvý mletý čierny korenie podľa vkusu
- Čerstvý silný krém na dosiahnutie požadovanej konzistencie
Ako to urobiť
- V strednej miske rozmiešajte syr Romadur alebo Brie, syry Camembert a zmäkčené maslo až do úplnej kombinácie.
- Pridajte na chuť mletú cibuľu, sladkú maďarskú papriku, pikantnú maďarskú papriku, mletú rasovú omáčku, soľ a čerstvo sfletnú čiernu korenie. Zmiešajte až dôkladne zmiešajte.
- Pridajte silný krém na požadovanú konzistenciu. Rozpätie Obatzda by malo byť farbou tehál.
- Chladíme niekoľko hodín, aby sme chuti spájali dohromady.
- Ak sa vám páči hladké roztieranie, spojte syry, maslo a korenie v kuchyni, až kým nebude hladké. Cibuľu naposledy pridajte ručne.
- Podávajte s jemne nakrájanou cibuľou, praclíky, chlieb a pivo.