Keftethes (keh-FTEH-thes) sú pikantné grécke mäsové gule. Keftethes je možné podávať ako predjedlo, alebo keď sa spáruje s pekným feta salátom, môže sa stať hlavným jedlom. Keftethes je možné podávať buď teplé alebo studené, a oni robia skvelý vziať-pre obed na obed alebo piknik. Keď sa podáva ako predjedlo alebo meze (meh-ZEH), keftethes sú často sprevádzané tzatziki ( uhorka-jogurt dip ) a pita chleba .
Pre najchutnejšie karbonátky pripravte zmes mletého mäsa skôr v deň a umiestnite ju do chladničky najmenej jednu hodinu. To umožňuje, aby sa chuťové zmesi skutočne miešali. Tradičný recept vyžaduje vyprážanie maslových guľôčok, ale táto pečená verzia je celkom dobrá a trochu zdravšia.
Čo budete potrebovať
- Olivový olej (alebo sprej na varenie) na mazanie plechu na pečenie
- 2 libry mletého hovädzieho mäsa
- 2 cibule, jemne nakrájané alebo strúhané
- 2 strúčiky cesnaku, jemne mleté
- 1/4 šálky nasekanej čerstvej petržlenovej vňate
- 1 lyžicu sušenej mäty
- 1 šálka strúhanky
- 1/2 šálky mlieka
- 1 vajcia, ľahko porazené
- 2 polievkové lyžice. strúhaný syr
- Obloha: soľ a čerstvo mletý čierny korenie
Ako to urobiť
- Predhrievajte rúru na 375 F. Pridajte plech na pečenie s hliníkovou fóliou a jemne mastným olejom alebo sprejom na varenie.
- Vo veľkej miešacej miske kombinujte všetky zložky a dobre premiešajte. Obalte plastovým obalom a nechajte zmes sedieť v chladničke aspoň 1 hodinu.
- Zmiešajte mäsovú zmes na gule o veľkosti vlašských orechov. Umiestnite na mastnú plech asi o palec od seba.
- Pečieme asi 40 minút a otáčajte maslovými guľami v polovici času pečenia.
- Nechajte masové guľky vychladnúť pred podávaním.
variácie
Ak dávate prednosť tradičnému spôsobu vyprážania, budete musieť ľahko vyťažiť mleté mäsové guľôčky v múke a uistite sa, že ste pretiahli akýkoľvek prebytok. Zahrejte olivový alebo rastlinný olej a pridajte guľôčky v jednej vrstve. Smažte, až kým sa na všetkých stranách nepotrpia.
Podobne ako takmer každé grécke jedlo sa keftety môžu vyrábať a podávať rôznymi spôsobmi. Keď ovládnete základný recept, vyskúšajte jednu alebo viac z týchto variantov:
- Namiesto (alebo navyše) hovädzieho mäsa vyskúšajte rôzne druhy mletého mäsa, ako je jahňacie alebo bravčové mäso, ktoré sú vynikajúcou voľbou.
- Podávame s paradajkovou omáčkou alebo krémovou omáčkou z vajec s citrónom nazývanou avgolemono .
- Do mäsovej zmesi pridajte grécku oreganu alebo rascúnu s výraznou gréckou chuťou.
- Pokúste sa pridať iba recept na jedinečnú chuť.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 65 |
| Celkový obsah tuku | 3 g |
| Nasýtený tuk | 1 g |
| Nenasýtený tuk | 1 g |
| cholesterol | 21 mg |
| sodík | 50 mg |
| sacharidy | 4 g |
| Vláknina | 0 g |
| proteín | 6 g |