Podobnosti, rozdiely a kulinárske využitie.
Kokosové orechy môžu byť vyrobené do mnohých rôznych potravín a nápojov, ale s podobnými názvami, rozlišovanie medzi nimi môže byť ťažké. Poďme sa pozrieť na niekoľko bežných kokosových výrobkov, ako sú vyrobené a ich kulinárske využitie.
Kokosový krém
Kokosový krém sa vyrába tak, že sa vo vode rozdrví kokosové mäso a potom sa vylúhujú kokosové tuky. Výsledná kvapalina sa nechá oddeliť a hustý, polotuhý kokosový krém sa zoškrabá zhora.
Kokosový krém si môžete zakúpiť sladený alebo nesladený a často sa používa v dezertoch a nápojoch. Kokosový krém má vysoký obsah tuku, väčšina z nich je nasýtený. Kokosový krém je v podstate rovnaký ako kokosové mlieko, ale s nižším obsahom vody.
Kokosové mlieko
Kokosové mlieko sa vyrába rovnakým spôsobom ako kokosový krém. Rozdrvený kokosový olej sa rozmieša s vodou a potom sa tuhé časti rozdrvia, zvyčajne s plátkom. Kokosové mlieko pochádza z dvoch odrôd, hrubých a tenkých. Ako sedí simmerovaná kvapalina, silné kokosové mlieko sa dostane na vrchol a tenké kokosové mlieko, ktoré má priesvitnejší vzhľad, zostáva na dne. Väčšina kokosového mlieka, ktoré sa komerčne predáva v plechovkách, sa pri skladovaní a preprave prirodzene oddeľuje týmto spôsobom. Dve fázy sa môžu ľahko zmiešať späť dohromady miešaním alebo trepaním plechovky.
Kokosové mlieko má priemerný obsah tuku 17%, ale od značky po značku.
Kokosové mlieko je bežnou zložkou v ázijskej a indickej kuchyni. Môže sa použiť na výrobu polievok, omáčok, kariet a nápojov. Často sa spája s pikantnými prísadami, pretože tučná krémová štruktúra má chladivý účinok na podnebie.
Druhý typ kokosového mlieka sa objavil na trhu, keďže spotrebitelia čoraz viac hľadajú alternatívne mliečne výrobky.
Tento typ kokosového mlieka má oveľa nižší obsah tuku ako tradičné konzervované kokosové mlieko a často sa predáva vo veľkých kartónoch. Tento druh kokosového mlieka sa používa ako mliečne mlieko a naleje sa na obilniny, do kávy alebo piť priamo ako nápoj. Väčšina receptov, ktoré volajú po "kokosovom mlieku", sa týka konzervovanej odrody a nie alternatívnej mliečnej mliečnej zmesi.
Kokosové mlieko
Kokosová voda je úplne odlišná od kokosového mlieka a kokosového krému. Táto číra tekutina sa nachádza v strede mladých kokosov a neobsahuje žiadny tuk získaný z kokosového mäsa. Kokosová voda má vysoký obsah draslíka a iných živín a často sa konzumuje ako pre svoje extrémne hydratačné vlastnosti.
V tropických oblastiach sa kokosová voda často predáva na ulici priamo z kokosového orecha. V posledných rokoch explodovala komerčné balenie a predaj kokosovej vody. Hoci sa ešte majú preukázať konkrétne zdravotné tvrdenia, spotrebitelia užívajú kokosovú vodu pre ľahkú chuť, nízkokalorický obsah a prírodné živiny.