V tomto receptore na kurča fricassee sa kurča odstráni z kostí a vráti sa do zahusteného vývaru. kvapkové knedle robia z tohto lahodného, vydatného guláša. Podávame so šalátom na lahodné každodenné jedlo.
Čo budete potrebovať
- 4 až 6 libier kuracie časti
- 1 veľká cibuľka (olúpaná a nakrájaná na plátky)
- 1 šálka zeleru (nakrájané listami)
- 1 1/2 lyžičky soli (alebo chuť)
- 1/8 čajovej lyžičky papriky (alebo chuti)
- 2 1/3 šálky vody (
- rozdelené ; plus viac kvôli pridávaniu tekutín na varenie)
- 1/4 šálky univerzálnej múky
- Pre paprikové knedle:
- 2 šálky všestrannej múky
- 1 lyžička prášku na pečenie
- Voliteľné: 2 čajové lyžičky petržlenu (čerstvé, mleté)
- 1 lyžička soli
- 1/4 čajovej lyžičky papriky
- 2 skrátené lyžice
- 1 šálka mlieka
Ako to urobiť
1. Umiestnite kuracie časti, cibuľu, nakrájaný zeler, 2 lyžičky soli, 1/8 čajovej lyžičky korenia a 2 šálky vody v holandskej rúre alebo zásobníku . Zakryť a uviesť do varu; znížte teplotu a nechajte miriť 45 minút, alebo kým nebude kurča jemné.
2. Odstráňte kurča z vývaru; odložte do takej miery, aby sa dostatočne ochladila. Vyberte mäso z kostí. Zlikvidujte pokožku a kosti.
3. Naplňte vývar do štyroch šálok; pridajte vodu (alebo nízko sodný kuracie vývar) na výrobu šálok.
4. Stlačte zeleninu cez sito alebo do vývaru. Vráťte vývar do hrnca a priveďte do varu.
5. Do 1/4 šálky múky premiešajte 1/3 šálky studenej vody, aby ste dosiahli hladkú pastu. Postupne miešajte pastu múky do horúceho vývaru. Pokračujte v varení, miešajte neustále, kým nie sú zahustené a bublinkové.
6. Vráťte kurča na hrniec; teplo do varu pri strednom ohni. Chuť a pridajte soľ a korenie podľa potreby.
7. Pripravte knedle. Preosiať múku, prášok do pečiva, petržlen, ak ju používate, 1 čajovú lyžičku soli a papriku do miešacej misky; znížiť skrátenie. Mlieko premiešajte, až kým sa vlhké zložky nezmáčajú.
8. Krupicový tortu nakrájajte na približne 6 až 8 porcií kuracieho mäsa. Cook, odkrytý, po dobu 10 minút. Zakryjte a varte 10 minút dlhšie, alebo kým sú knedlíky nafúknuté a varené.
9. Pokiaľ je to žiaduce, posypete knedle s prídavnou paprikou a nakrájanou petržlenovou vňaťou.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 1126 |
| Celkový obsah tuku | 62 g |
| Nasýtený tuk | 18 g |
| Nenasýtený tuk | 25 g |
| cholesterol | 330 mg |
| sodík | 1,653 mg |
| sacharidy | 30 g |
| Vláknina | 3 g |
| proteín | 106 g |