Vypočítajte podávacie množstvá pre Turecko a iné prílohy
Zisťovanie toho, koľko Turecka budete potrebovať pre večeru vďakyvzdania môže byť skutočný škrabadlo na hlave. Najmä keď začnete uvažovať o premenných, ako je vaša rodina chuť do jedla, a či chcete mať veľa zvyškov potom.
Ak to nie je dosť ťažké, musíte urobiť rovnaký výpočet za všetko ostatné: zemiaky, plnku, omáčku, dokonca koláč!
Našťastie sme vás pokryli, či už máte varenie na malé zhromaždenie alebo malú armádu.
Najskôr sa porozprávame Turecku.
Potrebujete 1 1/2 libier Turecka na osobu
Obrázok 1 1/2 libier cestoviny na osobu. Inými slovami, na kŕmenie 12 ľudí by ste potrebovali 18-librové morky (12 × 1,5 = 18).
Tento vzorec (a to platí aj pre usmernenia, ktoré nasledujú) bude produkovať veľkorysé zvyšky. Majte na pamäti, že navrhované množstvá sú priemery, čo znamená, že už zohľadňujú skutočnosť, že nie všetci jedia rovnakú sumu.
Napriek tomu, ak sú všetci vo vašej skupine veľkí jedlíci, potom ich narazíte na 2 libry na osobu, aby ste boli na bezpečnej strane. (Prečítajte si viac o nápadoch na používanie zvyškov.)
Ďalším prístupom, ktorý môžete prijať, ak je váš zoznam hostí na väčšej strane, je pečenie dvoch stredných vtákov namiesto jedného veľkého.
Ak máte priestor na pečenie, môžete pražiť dva 12-librové kurčatá a kŕmiť 12 až 13 ľudí, čo je o tom, koľko jedného krmiva s hmotnosťou 20 libier bude kŕmiť. Ale prínosom mať dva morky je, že je ľahšie ovládanie varenia s menšími morky a samozrejme sa rýchlejšie variť.
Okrem toho skončíte tým viac tmavým mäsom, rovnako ako zdvojnásobíte počet paličiek a krídel.
Ak sa vaše predvoľby vo vašej skupine nakloní týmto smerom, môžete spolu s vaším morom vyprážať ďalšie morčacie prsia - buď vykostené alebo kostné.
Pri kosti v prsiach sa uvádza číslo 1 1/4 libier na osobu a pre vykostené jedno, 3/4 libry na osobu.
(Toto zohľadňuje hmotnosť kosti).
Napríklad, 12-librová morka PLUS 7-libra kosti-do morčacie prsia bude kŕmiť asi 12 ľudí.
Dôvod, prečo väčšie morky prinášajú viac ľudí na libru, je, že nie sú kosti, ktoré sú väčšie ako celková hmotnosť krýs sa zvyšuje, to je prsia.
Preto väčší vták bude mať vyšší pomer bieleho mäsa k kosti. Nechávam vás s ešte jedným dôvodom byť vďaka v tejto prázdninovej sezóne.
Čo s prílohami?
Gravy : Gravy je palivo, ktoré posilňuje večeru vďakyvzdania. Plán na pol šálky omáčky na osobu. Dokonca aj potom môžete stále vyčerpať!
Štiepané zemiaky : 3/4 šálky (varené) na osobu (alebo 1 šálka na zvyšky). To vyzerá asi na 1/2 libier zemiakov, alebo 1 1/2 stredne veľkých zemiakov, na osobu.
Plnka : 3/4 šálky (varené) na osobu (alebo 1 šálka na osobu, ak chcete zvyšky). 6-oz škatuľka suchého náplne naznačuje, že prinesie šesť častí, ale pozor: tento výpočet predpokladá 1/2 šálku náplne na porciu.
Brusnicová omáčka : 1/2 šálka na osobu (4 dávky na plechovku, 8 porcií na 12-oz vrecúšok čerstvých brusníc).
Zelené fazuľky (alebo mrkva alebo iné varené jedlo): 1/3 až 1/2 šálky na osobu. Sáček s mrkvou s hmotnosťou 1 libra bude produkovať 3 až 4 dávky, čo má za následok orezávanie a odlupovanie.
Zelené fazule majú mierne vyšší výnos, pretože ich nemusíte odlupovať.
Víno : Dve 750 ml fľaše na 3 osoby.
Pivo : 8 plechoviek alebo fľaše piva na 3 osoby.
Nezabudni dezert!
Pie: Jeden koláč na 6 až 8 ľudí. To predpokladá jeden kus na osobu a môžete sa rozhodnúť, či rozdelíte každý koláč na 6 alebo 8 plátkov.
Ak milujete dezert, nakreslite šesť plátkov na koláč. Môže to znamenať zmenu veľkosti porcií vecí na večeru, aby ste ušetrili priestor pre ďalší dezert (napr. Robiť viac matematiky).
Alternatívne môžete jednoducho zistiť, že nejako to urobíte. Koniec koncov, to sú elastické pásy.
Nasledujúca tabuľka rozdeľuje množstvo jednotlivých položiek, ktoré budete potrebovať pre rôzne počty porcií:
| jedlo | 4 až 8 porcií | 8 až 12 porcií | 12 až 16 porcií | 16 až 20 porcií |
|---|---|---|---|---|
| Turecko | 12 až 16 libier | 18 libier | 24 libier | 30 libier (alebo dve morky 14 až 16 libier) |
| omáčka | 2 až 4 šálky | 4 až 6 šálok | 6 až 8 šálok | 8 až 10 šálok |
| Zemiaková kaša | 1 až 2 kvarty | 2 až 3 kvarty | 3 až 4 kvarty | 4 až 5 litrov |
| Plnkovanie (varené) | 1 až 2 kvarty | 2 až 3 kvarty | 3 až 4 kvarty | 4 až 5 litrov |
| Brusnicová omáčka | 2 až 4 šálky | 4 až 6 šálok | 6 až 8 šálok | 8 až 10 šálok |
| Zelené fazule / iné vegetariánske (varené) | 2 až 3 šálky | 3 až 4 šálky | 4 až 5 šálok | 5 až 6 šálok |
| Koláč / koláč | 1 koláč | 2 koláče | 2 až 3 koláče | 3 koláče |
| Víno (750 ml fľaša) | 1 až 3 fľaše | 3 až 4 fľaše | 4 až 5 fliaš | 5 až 6 fliaš |
| Pivo (12-oz plechovka) | 5 až 10 plechoviek | 10 až 15 plechoviek | 15 až 20 plechoviek | 20 až 25 plechoviek |
Keď už hovoríme o pive a víne ...
Uvedené množstvá piva a vína predpokladajú, že ste jeden alebo druhý, nie oboje . Ak máte v pláne ponúknuť pivo a víno, jednoducho znížte obidva čiastky. Za predpokladu, 5 pohárov vína na fľašu, ktorá pracuje až 3 nápoje na osobu.
To by malo zahŕňať to, čo vaši hostia budú konzumovať pri večeri, ale nie oveľa viac. Pri dlhších oslavách je dobrým pravidlom počet hostí × hodín × 2. Takže 10 ľudí na 4 hodiny sa rovná 80 nápojom, alebo okolo 8 fliaš vína plus 3 12 paličiek piva.
Samozrejme, že nie každý hosť bude zapiť. Taktiež pivo sa zvyčajne dodáva v 6 alebo 12 krokoch. Takže máte nejaké švihnutie, ak sa chcete prispôsobiť hore alebo dole.
Čo robiť s ľavicami
Turecko: Samozrejme urobte sendviče. A hneď ako vyberiete každý posledný šrot z mŕtveho mäsa, použite ju na výrobu polievky alebo morčacieho materiálu . Môžete dokonca zmraziť kostru, aby ju neskôr použila. Je úplne zrozumiteľné, aby sa po chvíli urobilo varenie.
Štiepané zemiaky: Vyrobte zemiakové krokety alebo ich použite na zahustenie morčacieho polievka. Môžete ju dokonca ohriať na vaflovom železe, aby ste ju osprchovali a dali mu nový tvar.
Plnkovanie: Nikdy nie je nijaká zvyšková náplň. Ale ak existuje, pridajte ju do svojich sendvičov alebo vyskúšajte hore uvedený železobetónový trik (možno kombinujúci náplň s zemiakovou kašou).
Brusnicová omáčka: Opäť, váš morčací sendvič bude spievať, ak to urobíte so zvyškovou brusnicovou omáčkou. To (spolu s omáčkou) tiež robí krásne topping pre vaječné zemiaky / vypchávky vaflí.
Gravy: Nebude žiadna zostatková omáčka. Nemusíte sa však obávať: robiť viac je cinch .
Zelenina: Pridajte ich do polievky alebo ich nakrájajte a pridajte ich do náplne pred vyčistením. Ak sa cítite naozaj ambiciózni, vezmite si zbytok moriek a zeleniny a premeniť ich na morčacie koláč .
Nakoniec to môže byť tá najlepšia vec, ktorú môžete urobiť so svojimi zvyškami vďakyvzdania: rozdelte to všetko, zabaľte ho do skladových kontajnerov a pošlite ho domov s vašimi hosťami!