Zatiaľ čo čerstvé morky sú k dispozícii on-line a v mnohých obchodoch s potravinami, mnohí ľudia sa rozhodnú kúpiť zamrznutý vták. A v závislosti od toho, ako je to veľké, mrazené morčacie mäso môže trvať niekoľko dní, než sa rozmrazí v chladničke. Plánovanie vpred môže pomôcť predchádzať problémom v deň.
POZNÁMKA: Ak čítate toto na Deň vďakyvzdania, je príliš neskoro, aby ste správne rozmrazili morku. Namiesto toho si pozrite Ako pripraviť Turecko, ktoré je stále zamrznuté . Nie je to najlepší spôsob, ako variť morku, ale je to jediná bezpečná možnosť.
Ako rozmraziť zmrazené Turecko
Existuje len jeden bezpečný, jednoduchý a dobrý spôsob, ako rozmraziť zmrazené morky a to je v chladničke.
Je to bezpečné, pretože zostane celú dobu studené, čím zabraňuje rastu nebezpečných baktérií, ktoré môžu spôsobiť otravu jedlom .
Je to jednoduché, pretože nemusíte nič robiť . Turecko jednoducho sedí v chladničke a rozmrazuje všetko samo.
Existuje niekoľko ďalších metód, ktoré môžu byť technicky bezpečné. Ale jeden z nich nie je ľahký a ten druhý nie je dobrý - ako v, bude to robiť zlé veci na vašom moriaku, a chcete, aby ste použili inú techniku.
Rozmrazte ju v chladničke
Rozmrazovanie v chladničke je len doporučeným spôsobom rozmrazovania zmrazeného morčacieho tuku. Na to, aby ste mohli pracovať, budete potrebovať veľa času: 24 hodín rozmrazovania pre každé 4 až 5 libier vtáka . Veľká morka, napríklad 15 až 20 libier, bude musieť stráviť 4 až 5 dní v chladničke.
Čo znamená, že budete musieť plánovať dopredu. Ak to zvládnete, budete zlato. (A vaše morka bude zlatohnedá a lahodná.)
Tu je postup, ako to urobiť:
- Uistite sa, že vaša chladnička je 40 F alebo chladnejšia .
- Nechajte morku v pôvodnom obale.
- Vták položte na tác alebo na panvicu, aby ste zhromaždili šťavy, ktoré unikli.
- Udržujte ju v spodnej časti chladničky tak, aby akýkoľvek únik nekontaminoval nič nižšie.
- Povoľte 24 hodín na každých 4 až 5 libier zmrazeného morčacieho tuku (pozri celý graf nižšie).
Je to celkom jednoduché. Ale ak nemáte dostatok času a nechcete vyskúšať praženie, kým je stále mrazené, môžete vždy skúsiť metódu studenej vody. Buďte však pripravení pracovať.
Rozmrazte ju v studenej vode
Je možné bezpečne rozmraziť zmrazenú morku v umývadle plnom studenej vody, ale nebude to jednoduché. Problém je, že musíte ponechať 30 minút rozmrazovania pre každú libru mrazeného vtáka , a MUSÍte udržať vodu 40 F alebo chladnejšie po celú dobu.
To znamená sledovanie teploty pomocou teplomeru s okamžitým čítaním a výmena vody každú pol hodinu. Teraz zavolajte, keď ste zistili problém s použitím tejto metódy ...
Ding! To je správne! Pre veľmi veľkú morku, ako 20-libier, ktorá môže trvať desať hodín alebo viac na rozmrazenie, budete musieť každých tridsať minút na desať hodín vymeniť. To je dvadsať zmien vody!
Okrem toho, že máte lepšie veci spojené s vaším časom, hlavnou nevýhodou tejto metódy je to, že po dvoch alebo troch hodinách prestanete prestať a zmeníte vodu a skončíte so salmonelačnou bombou namočenou vo vašom kuchynský drez.
Okrem toho nemôžete nevyhnutne len pridať čerstvú vodu z vodovodu; voda musí byť chladnejšia než 40 F. Ak je voda vychádzajúca z vášho vodovodu teplejšia, musíte pridať ľad na zníženie teploty.
Tiež sa musíte uistiť, že Turecko zostáva úplne ponorené. Ak to pláva (a to bude), budete musieť zvážiť to. A ak je váš drez príliš malý, táto metóda nebude fungovať.
A čo robíte, nepokúšajte sa rozmraziť morčacie v horúcej vode.
Tu je časový graf, ktorý vám pomôže porovnať doby rozmrazovania s použitím metód chladničky a studenej vody:
| Turecko Hmotnosť | Doba rozmrazovania (Chladničky) | Doba rozmrazovania (Studená voda) |
|---|---|---|
| Až 12 libier | 1 až 3 dni | 2 až 6 hodín |
| 12 až 16 libier | 3 až 4 dni | 6 až 8 hodín |
| 16 až 20 libier | 4 až 5 dní | 8 až 10 hodín |
| 20 až 24 libier | 5 až 6 dní | 10 až 12 hodín |
Nesnažte sa rozmraziť v mikrovlnnej rúre
Áno, teplotne, moja morka sa rozmrazí, ak je to všetko, na čom záleží.
Napríklad ak plánujete použiť ako futbalový loptu; alebo možno variť a kŕmiť ho niektorými divými zvieratami.
Ale ak v skutočnosti plánujete slúžiť ľuďom , nie je to vhodná metóda. Vzhľadom na počet rôznych výkonov, úrovne výkonu, minúty na libru a ďalšie premenné je najpravdepodobnejším výsledkom tohto spôsobu rozmrazovania turecko, ktoré je v niektorých častiach ešte zmrznuté, zatiaľ čo už bolo varené v iných.
To je, ak môžete dokonca zapadnúť morku do vašej mikrovlnnej rúry, čo, samozrejme, nemôžete. Vezmite si teraz pásik a prejdite na mieru otvorenia mikrovlnnej rúry. Je to asi 8 centimetrov vysoká, nie? Neexistuje žiadny spôsob, ako sa chystáte zapadnúť zmrazené morčacie cez 8-palcový otvor.
A dokonca aj keď môžete (tj máte 7-palcové morčacie), nemusíte sa uchýliť k tejto metóde na prvom mieste. Radšej používate metódu studenej vody, kde sa vaša malá morka rozmrazí za pár hodín.
Nestrieďte pri teplote miestnosti
Rozmrazenie zmrazenej morky na kuchynskom pulte, stolíku v jedálni alebo v akejkoľvek inej miestnosti vášho domu je obrovský nie-nie .
Okrem skutočnosti, že to je, povedzme, unseemly rozmraziť Deň vďakyvzdania moriaka v nejakej náhodnej spálni (povedať nič o kúpeľni), rozmrazenie moriaka pri izbovej teplote je strašná prax. Nevarené mäso alebo hydina (vrátane mrazených) by sa nemala ponechať pri izbovej teplote dlhšie ako dve hodiny. Akákoľvek dlhšia a práve vás prosí o prípad otravy jedlom. Takže o tom ani nemyslite.
Buďte inteligentní, buďte v bezpečí: plánujte dopredu
A to je všetko, čo je k tomu. Ako môžete vidieť, rozmrazenie krmiva s hmotnosťou 20 kilogramov v chladničke môže trvať aj lepšiu časť týždňa. Tak naplánujte vpred! Trochu prípravy zabezpečí, že nebudete čeliť stále zmrznutej moriake na Deň vďakyvzdania.