Jedná sa o rýchly a jednoduchý recept na pivové cestoviny, ktorý ide skvele s takmer všetkými rybami alebo morskými plodmi; je to v podstate rybie "n" triesky, ktoré sa vyrábajú s dobrým pivom, múkou a trochou oleja. Kľúče sú tu studené cesto, horúci olej a kvalitné ryby. Tento recept dobre funguje s tilapiou, treskou, treskou, vodnou čiarou, morskou vlnou, čajovníkom, halibutom - takmer všetkými pevnými rybami. Dokonca ho môžete použiť aj na krevety, kalamáre alebo ustrice. Podávajte to s hranolkami a omáčkou. Mám rád jednoduchú horčicu . Tento recept robí dosť cesta na 2 libry ryby alebo morské plody.
Čo budete potrebovať
- 2 libry ryby (krevety, ustrice, škeble alebo chobotnice)
- 8 lyžíc samojazdnej múky
- 2 lyžice olivového oleja
- 1/2 fľašu piva
- 1/2 čajovej lyžičky soli
- soľ na chuť (kosher)
Ako to urobiť
Miešajte múku, olivový olej, soľ a pivo v miske. Pridajte pivo na poslednú chvíľu a pomaly ho premiešajte. Chcete mať dosť piva v cestíčku, aby ste dosiahli konzistenciu domácej farby alebo paličkového cesta.
Vložte cesto do chladničky na 20 minút.
Po 10 minútach vyberajte ryby a soľne ich uvoľnite. Nechajte to sedieť na pultu asi 5 minút alebo tak, a potom nakrájajte na kúsky o veľkosti veľkých kreviet.
Ohrejte olej na 350 stupňov F. Používam olej z kanolového oleja, ale akýkoľvek rastlinný olej urobí.
Keď je olej horúci, dajte rybu do cestíka a husto ho nanesúte. Jemne ho vložte do oleja a zopakujte. Nepoužívajte hrniec alebo fritézu; urobte to v niekoľkých dávkach.
Smažte, kým ryby nie sú zlato hnedé a presuňte ich okolo oleja, aby sa nikde nelepila. Trvá to asi 5 až 8 minút.
Nechajte ryby vyprázdniť na drôtený stojan alebo papierové uteráky.
Podávajte okamžite omáčku ( tartarovú omáčku , koktejlovú omáčku , horčicu, horúcu omáčku, kečup) a ľadovo studené pivo.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 263 |
| Celkový obsah tuku | 8 g |
| Nasýtený tuk | 1 g |
| Nenasýtený tuk | 5 g |
| cholesterol | 45 mg |
| sodík | 1,196 mg |
| sacharidy | 18 g |
| Vláknina | 1 g |
| proteín | 24 g |